शैंपेन, हैम और शतावरी के साथ रिसोट्टो

श प न, ह म और र स ट ट क ल ए चरण-दर-चरण न स ख спаржей. श  प न, ह म और शत वर  क  स थ र स ट ट  क  तस व र Time: 55 мин.कठ न ई: मध यम सर व ग स: 2 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

  • स ख prosciutto ह म क 4 पतल स ल इस
  • 3 बड चम मच। हल क नमक न च कन स ट क
  • 12 शत वर ड ठल ल ब समय क ट कड म त रछ क टत ह 2.5 स .म .
  • 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन
  • 1 कट ह आ, ब र क कट ह आ
  • 3/4 कल । आर ब र य च वल य सफ द ग ल-अन ज च वल
  • 3/4 कल । श म प न
  • 1/4 कल । त ज कस ह आ परम सन
  • 1/4 चम मच नमक
  • 1/2 छ ट चम मच त ज प स ह ई क ल म र च

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : स ख ह म, prosciutto, शत वर , shallots, arborio च वल, ग ल अन ज च वल, श प न, पन र एक प रक र क पन र

पक न क व ध त य र :

  1. ओवन क 230 ° C पर प र ह ट कर ।
  2. करन क ल ए एक हल क ढ ग स greased च दर पर prosciutto स ल इस रख प क। तब तक फ र ई कर जब तक क प र स क य ट क ट कड लगभग नह बन ज त खस त , लगभग 6-8 म नट। ह म और भ बड ह ज एग ठ ड ह न पर क रक र । एक स इड ड श क ल ए अलग स ट कर ।
  3. एक मध यम स स प न म , च कन स ट क क उब ल ल । उब ल क कम करन क ल ए गर म कम कर । च कन म ब ल च शत वर 2 म नट क ल ए श रब । एक स ल ट ड चम मच क स थ शत वर क व यवस थ कर और कम गर म पर च कन स ट क रख ।
  4. एक और मध यम स स प न म , 1 बड चम मच प घल ए । एल। (15 ज आर) मक खन। 3 क ब र म न व द और तलन ज ड , लगभग 3 म नट। आर बर य च वल ज ड और क ट म म ल ए । त ल। च वल क ट स ट करत रह , लग त र ह ल त रह , लगभग 3 म नट श प न ज ड और तरल तक उब ल ल म श क ल स व ष प त, लगभग 3 म नट। 1/2 बड चम मच ज ड । गरम श रब और म श रण लगभग प र तरह स अवश ष त ह न तक, लगभग 2 म नट। च वल पक न ज र रख , 1/2 बड चम मच श रब ज ड । एक समय म लग त र सरगर म और श रब क प रत य क भ ग क अवश ष त करन क अन मत द त ह , जब तक च वल नरम नह ह त ह , ल क न थ ड म श क ल ह त ह , क वल 20 क ब र म म नट। गर म स न क ल । श ष शत वर क स थ ध र स म ल ए मक खन, परम सन, नमक और क ल म र च। म र स ट ट रख व य जन पर स और क रम बल क ए ह ए क र स प प र स ट ट क स थ ग र न श कर । त र त पर स ।

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