दही बैगन खजूर के साथ

रॉन बेन-इज़राइल बगेल रेसिपी दही पनीर के साथ आटा से बना। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 50 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 36 पीसी। व्यंजनों आयामी उपयोग करते हैं क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

पनीर पर आधारित क्लासिक आटा:

• कमरे के तापमान पर 220 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
• कमरे के तापमान पर 220 ग्राम कॉटेज पनीर
• 2 बड़े चम्मच। आटे की लोई

भरने:

• 2.5 बड़ा चम्मच। खजूर के पत्ते
• 2 चम्मच दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक
• 1/2 छोटा चम्मच जमीन की लौंग
• 1/4 कला। (4 बड़े चम्मच।) सेब या संतरे का रस
• 1/2 बड़ा चम्मच। कटा हुआ अखरोट
• शीर्ष ग्रेड आटा, पाउडर
• 3 बड़े चम्मच। एल। पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
• 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच के साथ थोड़ा पीटा। एल। दूध या मलाई

समान सामग्री वाली रेसिपी: दही पनीर, आटा, खजूर, दालचीनी, अदरक, लौंग, संतरे का रस, अखरोट, अंडे

पकाने की विधि तैयारी:

1. क्लासिक पनीर दही आटा के लिए: में मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और कॉटेज पनीर को नोजल के साथ मिलाएं गिटार। चिकनी और मलाईदार तक मध्यम गति से मारो परीक्षण संरचनाओं। मिक्सर को कम गति और धीरे-धीरे स्विच करें आटा जोड़ें। मिक्सर को बंद करें, कटोरे और स्पैटुला को हटा दें। सुनिश्चित करें सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित है। आटा नरम होना चाहिए। आटा को तीन भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और एक सर्कल बनाने के लिए नीचे दबाएं। कम से कम फ्रिज में रखें 2 घंटे या रात भर।
2. भरने के लिए: गठबंधन में दालचीनी के साथ खजूर काटें, अदरक और लौंग, कला में जोड़ने। एल। सेब का रस। भरने टुकड़ों की एक छोटी संख्या के साथ पेस्टी होना चाहिए। अखरोट में हिलाओ।
3. बैगेल कैसे बनाएं: काम की सतह को धूल दें आटे के एक हिस्से को 25 सेमी के व्यास के साथ आटा में रोल करें पिघले हुए मक्खन के साथ प्रत्येक सर्कल को हल्के से ब्रश करें समान रूप से भरने का वितरण करें। के लिए एक चाकू का उपयोग करना पिज्जा (पहिया), प्रत्येक चक्र को चार तिमाहियों में विभाजित करें। प्रत्येक एक चौथाई को तीन पतले त्रिकोणों में काटें: सब कुछ चाहिए 12 वेजेज प्राप्त करें। प्रत्येक त्रिकोण एक अर्धवृत्ताकार रोल से केंद्र की ओर और नॉन-स्टिक या लेटे हुए चर्मपत्र पाक चादर। जबकि ओवन 180C तक गर्म होता है, सेट होता है 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पका रही चादर। टिप: बैगेल कर सकते हैं pallets पर फ्रीज और बैग के लिए फ्रीजर में दुकान ठंड, भविष्य में उन्हें केवल सेंकना होगा।
4. अंडे के मिश्रण के साथ प्रत्येक बैगेल को ब्रश से धीरे से ब्रश करें। एक पका रही चादर पर पाने के लिए नहीं की कोशिश कर रहा। 15-20 मिनट तक बेक करें। को सुनहरा रंग। एक वायर रैक पर ठंडा करें और सील रखें कंटेनर 3 दिनों तक।