Profiteroles

इस नुस्खा के अनुसार, आपको पर्याप्त मुनाफा मिलेगा, लेकिन आप आप मेहमानों की पूरी भीड़ का इलाज करने के लिए एक्लेयर्स बना सकते हैं। इन चौकी पेस्ट्री स्वादिष्ट कस्टर्ड से भरी हुई है क्रीम, हर कोई इसे पसंद करेगा और किसी के लिए एक उपयुक्त उपचार बन जाएगा दल या दल। और उन्हें खाना बनाना एक खुशी है! पहले जादू आपकी आंखों के सामने होता है, और पेस्ट्री पेस्ट्री आपकी क्रीम के लिए वायु के गोले में बदल जाता है। तो उन्हें भरने के लिए क्षमता के साथ भरें। दरअसल, एक बड़ी संख्या एक्लेयर्स और प्रोफाइलर में क्रीम – यही कारण है कि हम इन से प्यार करते हैं केक। सेवा के लिए, आप उन्हें चॉकलेट या चीनी के साथ कवर कर सकते हैं टुकड़े करना या एक शानदार क्रोक्म्बश में इकट्ठा होना। दोस्तों के साथ साझा करें: फोटो प्रोफाइलर समय: 4 घंटे कठिनाई: आसान मात्रा: 60 डोनट्स व्यंजनों का उपयोग आयामी है क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

चौका पेस्ट्री

  • 3/4 कला। मलाई निकाला हुआ दूध
  • 3/4 कला। पानी
  • 0.5 बड़ा चम्मच। + 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
  • 2 चम्मच चीनी
  • 0.5 चम्मच नमक
  • 1 और 2/3 कला। प्रीमियम sifted आटा
  • 5 बड़े अंडे, कमरे का तापमान

कस्टर्ड

  • 1 बड़ा चम्मच। मलाई निकाला हुआ दूध
  • आधा वेनिला फली या 1.5 चम्मच। वेनिला पेस्ट
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी
  • 2 बड़े चम्मच। एल। मकई स्टार्च
  • 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर।) मक्खन, टुकड़ों में काट लें

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, दूध, अंडे, वेनिला पेस्ट, स्टार्च, क्रीम

पकाने की विधि तैयारी:

  1. कस्टर्ड: दूध में वेनिला बीज डालें फली या वेनिला पेस्ट और गर्मी, बस थोड़ी देर पहले फोड़ा। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और स्टार्च को हराया। ऊपर रखकर मक्खन का एक कटोरा तैयार करें चलनी। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में गर्म दूध को एक व्हिस्की के साथ मिलाएं, और फिर सब कुछ वापस पैन में डाल दिया। लगातार क्रीम को हिलाएं व्हिस्क (समय-समय पर कंधे के ब्लेड में जाने के लिए कोनों को मध्यम आँच पर, गाढ़ा और चमकदार होने तक, लगभग २ मिनट।
  2. यदि आवश्यक हो, तो तुरंत एक छलनी के माध्यम से मिश्रण डालो इसे एक व्हिस्क के साथ धक्का और मक्खन के साथ मिलाएं। जगह कस्टर्ड की सतह पर सीधे क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा क्रीम, कमरे के तापमान को ठंडा, और फिर अंदर डाल दिया रेफ्रिजरेटर उपयोग करने के लिए तैयार है।
  3. ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट को कवर करें चर्मपत्र कागज।
  4. चौक्स पेस्ट्री: मध्यम-उच्च गर्मी के लिए लाने के लिए दूध, पानी, मक्खन, चीनी और नमक को उबालें। गर्मी को कम से कम करें और आटे में लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ, सख्ती से सरगर्मी जब तक आटा दीवारों के साथ रहता है बर्तन (और अब छड़ी नहीं करेंगे) एक बड़े कटोरे में आटा डालें और स्पैटुला नोजल के साथ हाथ या स्थिर मिक्सर का उपयोग करना मध्यम गति पर 1 से 2 मिनट के लिए हरा दें ताकि यह थोड़ा ठंडा हुआ।
  5. एक छोटे कटोरे में दो अंडे तोड़ें और उन्हें थोड़ा हरा दें मिलाना। आटे में अंडे जोड़ें, फिर भी इसे बीच में कोड़ा गति, और मिश्रण। एक बार में शेष 3 अंडे एक में मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह मिलाएं परीक्षण करते समय यह अभी भी गर्म है।
  6. एक बड़े मैदान के साथ चौक्स पेस्ट्री बैग भरें टिप। एक पका रही चादर पर लगभग 4 के व्यास के साथ प्रोफिटोल्स सेट करें देखें (आपको एक और बेकिंग शीट की आवश्यकता हो सकती है)। में अपनी उंगली भिगोएँ ठंडा पानी और धीरे से आटा पर तेज सुझावों को चिकना करें।
  7. 10 मिनट के लिए मुनाफाखोर सेंकना, फिर तापमान कम करें 190 ° C तक ओवन और लगभग 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें वे संतृप्त गोल्डन ब्राउन और बहुत अधिक नहीं बनेंगे प्रकाश। भरने से पहले पूरी तरह से ठंडा।
  8. क्रीम को भरने के लिए, क्रीम को तब तक हिलाएं जब तक कि वह बन न जाए नरम और इसे एक साधारण इत्तला दे दी पेस्ट्री बैग के साथ भरें मध्यम आकार (या, यदि आपके पास है, तो एक्लेयर्स के लिए एक टिप और डोनट्स)। पहले एक कटार के साथ एक छोटा छेद बनाएं प्रत्येक प्रोफेसर के पक्ष में। पेस्ट्री बैग की नोक में डालें और क्रीम को तब तक निचोड़ें जब तक आप अपने हाथ से महसूस न करें कि वे भरे हुए हैं। केक को कवर करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। चॉकलेट या चीनी टुकड़े करना। भरा और चमकता हुआ उसी दिन केक परोसा जाना चाहिए। Profiteroles बेक किया जा सकता है अग्रिम और दुकान रेफ्रिजरेटर में 1 दिन के लिए अनफ़िल्टर्ड एयरटाइट कंटेनर या फ्रीज। पनीर रेसिपी profiteroles।

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