उन लोगों के लिए सबसे अच्छा उपहार जो “कुछ चाहते हैं।” स्वादिष्ट। “कुकीज़ और केक के बीच कुछ, वे कर सकते हैं शानदार आस्वाद भरने वाला जो आइसक्रीम जैसा दिखता है, प्रकाश और हवादार बिस्किट के दो टुकड़ों के बीच। इस रेसिपी में एलेक्स Guarnachelli से कुकीज़ के एक सैंडविच हर किसी ने आटा में जोड़ा डार्क चॉकलेट, साथ ही नींबू उत्तेजकता, और एक भरने के रूप में – अंडे की जर्दी और बादाम के दूध पर मलाई मित्र: 
समय: 40 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 15 पीसी। व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
Contents
नुस्खा के लिए सामग्री:
बिस्किट कुकीज़ के लिए:
- 55 ग्राम चीनी मुक्त चॉकलेट
- दानों में चॉकलेट का 110 ग्राम
- 110 ग्राम (या 1/2 टेबलस्पून।) अनसाल्टेड मलाईदार तेलों
- 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ज़ेस्ट 1/2 नींबू
- 1 बड़ा चम्मच। प्रीमियम गेहूं का आटा
- 1/3 कला। तत्काल कोको पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिए:
- 1 और 1/4 कला। दूध
- 1 बड़ा चम्मच। तले हुए बादाम
- 1/3 कला। दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच। एल। प्रीमियम गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच। एल। मकई स्टार्च
- 3 अंडे की जर्दी
- 1/2 छोटा चम्मच बादाम का अर्क
- 1/2 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए पिघल चॉकलेट (वैकल्पिक)
समान सामग्री के साथ व्यंजनों: चीनी मुक्त चॉकलेट, चॉकलेट सेमिविट, अंडे, वेनिला एक्सट्रैक्ट, दालचीनी, लेमन जेस्ट, आटा, कोको, दूध, बादाम, स्टार्च, बादाम का अर्क
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 190C तक प्रीहीट करें।
- कुकिंग कुकीज: एक मध्यम आकार के गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में मिक्स शुगर-फ्री चॉकलेट, सीसमलाईट चॉकलेट और बटर। पैन (कटोरे के समान आकार के बारे में) को पानी से भरें 1/3 और मध्यम गर्मी पर डाल दिया। जब पानी उबल जाए तो डाल दें एक सॉस पैन में चॉकलेट और मक्खन के साथ कटोरा और गर्मी कम करें। आपके कार्य सावधानीपूर्वक चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना है, लगातार सरगर्मी और कटोरे के किनारों से स्प्रे निकालना (ताकि जला न जाए)।
- एक अन्य कटोरे में, चीनी, अंडे, वेनिला अर्क, दालचीनी मिलाएं और नींबू उत्तेजकता। मुझे अकेला छोड़ दो।
- अलग से आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक।
- जब चॉकलेट और मक्खन पिघल जाता है, तो कटोरे को गर्मी से हटा दें, मिश्रण फिर से सुनिश्चित करें कि मिश्रण एक समान है और इसे दूसरे मध्यम आकार के कटोरे में स्थानांतरित करें। तो मिश्रण तेज है शांत हो जाओ। कुछ मिनट के लिए चॉकलेट को ठंडा होने दें। दर्ज अंडा मिश्रण, फिर आटा मिश्रण। जल्दी से हिलाओ; बहुत लंबा मिश्रण बिस्कुट की बनावट को ख़राब कर सकता है।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें (आप एक शीट का उपयोग कर सकते हैं चर्मपत्र छिड़काव के साथ छिड़का हुआ)। एक पका रही चादर पर डालो आटे की एक पूरी बड़ी चम्मच में, फार्म को यथासंभव बेहतर रखने की कोशिश कर रहा है अधिक गोल। मंडलियों का व्यास लगभग 5 सेमी होना चाहिए। छोड़ना मंडलियों के बीच की दूरी (लगभग 5 सेमी), क्योंकि पाक प्रक्रिया में वे बढ़ जाएगा।
- पैन को गर्म ओवन में रखें और 6-8 मिनट के लिए बेक करें। बिस्कुट की जाँच करें। ओवन में एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें अगर यह आपको लगता है कि वे पके हुए नहीं हैं। आटा अपनी चमक खो देगा और आर्द्रता, लेकिन अभी भी नरम है। पैन को ओवन से बाहर निकालें और 5-10 मिनट के लिए जिगर को ठंडा होने दें, और फिर सावधानी से उन्हें स्थानांतरित करें सतह के लिए एक फ्लैट पक्ष के साथ पाक चादर।
- फिलिंग को भरना: मध्यम आकार के पैन में, लाएं दूध उबालें और 3/4 tbsp जोड़ें। भीगे हुए बादाम। अंतिमांश बादाम अलग सेट करें। गर्मी बंद करें और बादाम को भिगोने के लिए छोड़ दें 10-15 मिनट के लिए दूध। दूध तनाव और वापस डालना उसी पैन में, बादाम को हटा दें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके, व्हिस्क आटा तक चीनी, आटा, मकई स्टार्च और अंडे की जर्दी यह 3-4 मिनट के लिए गाढ़ा और चिकना हो जाएगा।
- अंडे पर कुछ गर्म दूध डालें और मिलाएं। मिक्सर द्वारा। अंडे के मिश्रण को दूध में वापस डालो; सबसे ऊपर रखो छोटी आग और पकाना, एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार सरगर्मी, 5-8 मिनट, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। बादाम का अर्क जोड़ें। एक और 1-2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। जब तक क्रीम बहुत गाढ़ी न हो जाए, लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण कड़ाही के तले से न चिपके और न लगे मैं जला दिया। क्रीम को एक साफ कटोरे में डालें। हलचल टाल दी बादाम। कसकर कवर करें ताकि क्रीम न बने फिल्म। कूल।
- सैंडविच कुकीज़ ले लीजिए: चॉकलेट के लिए क्रीम लागू करें बिस्कुट, तो उन्हें गठबंधन। कुकीज़ को इच्छानुसार सजाएँ पिघली हुई चॉकलेट।
