बेक्ड मेरिंग्यू लेमन पाई

यह ह स स इतन श नद र और स व द ष ट ह क इस ब क क य ज सकत ह एक उत सव क क क बज य। प र पर क न ब म र ग य प ई त न परत व ल ह त ह । पहल परत crumbly कच ड क क ह आट , प ई क ल ए एक आध र क र प म अलग स पक य ज त ह । फ र उस पर द सर परत क ब हर रख गय ह – न ब क र म क भरन , ज सख त ह न क ब द, यह घन हलव ज स द खत ह । क क ऊपर स ढक ह आ ह त सर परत – एयर म र ग क एक ट प और पक ह ए त क प र ट न ढ ग स । म ठ म र ग य प र तरह स खट ट क स थ म श र त ह त ह न ब भरन और प र क क क एक पर ष क त स व द और उपस थ त द त ह क तरह। च क म र ग य अ त म एक बल क म ड घटक ह अपन प ई बन न क ल ए न स ख क ल ए क छ स झ व द ए गए ह идеальным. ब क ड meringues क  स थ फ ट  न  ब  प ई Time: 2 час. 10 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 – 10 व य जन म , म प गय क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

Korzh

  • 1 बड चम मच। + 2 बड चम मच। एल। आट
  • 1 बड चम मच। एल। च न
  • 0.5 चम मच नमक
  • 0.5 बड चम मच। कट ह आ ठ ड मक खन
  • 3 बड चम मच। एल। ठ ड प न
  • 1.5 चम मच न ब क रस य सफ द स रक
  • 1 अ ड सफ द, थ ड प ट

न ब क र म भरन

  • 1 बड चम मच। च न
  • 1/4 कल । मकई स ट र च
  • 1 बड चम मच। प न
  • 6 बड अ ड क जर द
  • 0.5 बड चम मच। त ज न च ड ह आ न ब क रस
  • 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर) मक खन

meringue

  • प र ट न 4 बड कमर क त पम न क अ ड
  • 0.5 चम मच ट ट र क क र म
  • 1/3 कल । च न
  • 3 बड चम मच। एल। प स ह आ च न

सम न स मग र व ल व य जन: अ ड , ट ट र, न ब रस, स ट र च, म र ग य

पक न क व ध त य र :

  1. एक कट र म आट , च न और नमक ड ल और ह थ स य स थ म ल ए एक न जल ब ल ड क स थ एक स थ र म क सर क उपय ग करन । हलचल आट च क य कम गत क स थ मक खन त ल क छ ट ट कड क द ख ई द न तक म क सर और त क म श रण अ दर ह आम त र पर एक प ल प ल र ग प र प त करन श र ह आ (यह इ ग त करत ह क त ल दखल ह )।
  2. प न और न ब क रस क अलग स म ल ए और सब क छ ड ल जब तक आट एक स थ नह ह ज त तब तक आट क ह ल त रह । आक र द न आट ड स क, क ल ग फ ल म म लप ट और र फ र जर टर म ड ल द य र ल ग स पहल कम स कम 2 घ ट । व कल प क र प स , आट कर सकत ह 3 मह न तक फ र ज कर , और इसम ड फ र स ट र ल करन स पहल फ र ज।
  3. हल क फ ल क क म क सतह पर र ल कर आट क एक परत म 0.5 स ट म टर स थ ड कम म ट ह न च ह ए 22 स म क व य स क स थ एक क क म ल ड। और म ल ड पर आट क एक परत ड ल । आट क क न र क ट र म कर और उन ह च टक ल , ज सस व न ल द र ह ज ए । जगह 30 म नट क ल ए र फ र जर टर म आट क स थ फ र म।
  4. ओवन क 200 ° C पर प र ह ट कर । ठ ड आध र कवर पन न प ई और स ख स म, ब न पक च वल य छ ड क क क क ल ए क र ग । 20 म नट क ल ए क क ब क कर , फ र ध र स पन न और वजन क हट द और क क क क द र तक एक और 8-10 म नट स कन कर स ख नह ज एग और थ ड भ र ह न लग ग । इस क स प र प त कर ओवन स क क क आध र, त र त इस एक छ ट र श क स थ च कन कर प ट अ ड सफ द। यह भरन और रखन क ल ए एक ब ध प द कर ग क रस ट क रस ट। ओवन क त पम न 160 ° C तक कम कर ।
  5. न ब क र म भरन : मध यम स स प न व ह स क च न और मकई स ट र च म ल ए , फ र म ल ए ठ ड प न । अन य सभ स मग र क ब हर न क ल और ड ल द प स स मध यम आ च पर च न म श रण क एक उब ल आन द , जब तक यह ग ढ और चमकद र न ह ज ए, तब तक फ ट ।
  6. ड ल , फ सफ स त ह ए, लगभग 1 बड चम मच। इस म ट म श रण क य लक स म , फ र प न म व पस सब क छ ड लन और स ट व पर एक और हलचल कर एक म नट। न ब क रस म ह ल ओ और फ र स भरन तक उब ल ल । फ ड । प न क स ट व स न क ल और मक खन म हलचल कर ।
  7. फ र त र त ठ ड आध र पर गर म स टफ ग ड ल प ई (भरन ) बह त तरल लग ग , ल क न यह जम ज एग ज स क यह ठ ड ह ज त ह )। प ल इथ इल न क सतह पर रख फ ल म इस गर म रखन क ल ए।
  8. त र त म र ग य त य र कर : म क सर क स थ हर द मध यम गत अ ड सफ द क स थ त ख द ख ई द त ह जब तक क फ म द ख ई नह द त । फ र गत क उच च तक बढ ए और ध र -ध र ड ल द न द र च न और आइस ग श गर और मध यम तक हर करन ज र रख एक बढ ह ई च च पर च ट य ।
  9. गर म न ब भरन और ब हर चम मच स फ ल म न क ल भरन पर आध meringue (भरन अभ भ बह त नरम ह ज एग , इसल ए स वध न स आग बढ )। म र ग य क व तरण करन स न श च त कर इतन ह क यह प र तरह स बह त द व र क भरन व ल न ब क कवर करत ह क क, फ र एक ब स क कट र य एक छ ट च क क स थ एक ड र इ ग द व र क र म भरन क ल ए म र ग य स लग न कर स पर श कर ल।
  10. श ष म र ग य क क क पर चम मच और उपय ग कर स क प ल क प ठ पर, उस पर स प इक स बन ए । एक प ई ब क कर लगभग 20 म नट 160 ड ग र स ल स यस पर जब तक म र ग य क ब र उज नह क य ज त ह । क क क कमर क त पम न पर प र तरह स ठ ड कर , फ र स ट कर कम स कम 4 घ ट क ल ए र फ र जर टर म । हव क स थ न ब श यर क ल ए न स ख ब क ड meringues।

    एक सफल न ब म र ग य प ई क ल ए ट प स

    – भर वन पक न क अ त म न ब क रस ड ल । यह ब हतर ह इसक त ज स व द बन रह ग । इसक अल व , रस क स थ स पर क कर मकई स ट र च (इसक ग ढ करन क क षमत अम ल य म कम ह ज त ह व त वरण)। – यह बह त महत वप र ण ह क भरन पर गर म क य ज त ह उसक श द । यद भरन ठ ड ह ज त ह , त म र ग य ध म ल ह ज एग और न र म ण कर ग एक तरल परत। – म र ग य क व तर त करन स न श च त कर त क यह ह क क क स पर क म यह श क ष क र कन म भ मदद कर ग । ग ल परत और ठ ड ह न पर म र ग य क स क ड न। – यद म र ग य गलत स य अन ज क स थ कवर, यह एक स क त ह क आपन फ र स हर द य ह ग लहर , म र ग य क प र कर गई, य बस एक द न और बढ गई हव क नम । जब क ड म रत ह , त प र ट न चमकद र और ह न च ह ए ब च क च ट य क एक उभर ह ई च च पर रख । ब क ग म र ग क ब द हल क भ र ह न च ह ए सफ द धब ब ।

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