रॉयल चार्लोट सामान्य चार्लोट से मूल रूप से अलग है उनकी उपस्थिति, संरचना और स्वाद के साथ सेब। धूमधाम वाली डिजाइन यह चार्लोट उसे शाही कहलाने का हर अधिकार देता है। इस तरह के एक मिठाई निस्संदेह उत्सव की एक शानदार सजावट होगी तालिका। रॉयल चार्लोट को एक गुंबद के रूप में इकट्ठा किया गया है और इसमें शामिल हैं रास्पबेरी जैम रोल स्लाइस के साथ एक खोल, और रेशम, बवेरियन क्रीम जैसी कोमल, भरी हुई। रास्पबेरी जाम मीठे रोल अपनी बेरी अम्लता के साथ मीठा वेनिला क्रीम का स्वाद। आप अग्रिम और प्रति दिन रोल सेंकना कर सकते हैं फिलिंग तैयार करने के लिए सर्व करें, इसे एक फॉर्म के साथ भरें और अंदर डालें फ्रिज फ्रीज। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 25 मिनट कठिनाई: कठिन सर्विंग्स: 12-16 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
जाम के साथ स्विस रोल
- 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान, विभाजित
- 1/4 कला। पाउडर चीनी + वैकल्पिक रूप से छिड़काव के लिए
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/8 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी
- 3/4 कला। बेकिंग के लिए आटा (कम लस के साथ आटा)
- 2/3 कला। रास्पबेरी जाम
बवेरियन क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच। पूरा दूध
- आधा वेनिला फली या 1.5 चम्मच। वेनिला पेस्ट
- 4 बड़े अंडे की जर्दी
- 2/3 कला। चीनी
- 2 बड़े चम्मच। एल। जिलेटिन पाउडर
- 1.5 बड़ा चम्मच। व्हिपिंग क्रीम
समान सामग्री वाले व्यंजन: अंडे, आइसिंग शुगर, वेनिला निकालने, चीनी, कन्फेक्शनरी आटा, रास्पबेरी जाम, वेनिला फली, दूध, जिलेटिन, क्रीम
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ कवर करें रोल आकार 37×25 सेमी के लिए एक फार्म।
- एक बड़े कटोरे में या में अंडे की जर्दी और आइसिंग शुगर डालें एक स्थिर मिक्सर की एक कटोरी जिसमें एक व्हिपिंग नोजल होता है, और मिश्रण जब तक मात्रा में दोगुना हो जाता है और एक व्हिस्क टेप के साथ नाली, लगभग 4 मिनट। वेनिला में हिलाओ।
- एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद को पहले नमक के साथ हरा दें फोम तक कम गति, फिर गति में वृद्धि उच्च तक मिक्सर और चीनी में हलचल, मध्यम तक फुसफुसाते हुए चोटियों।
- आधे आटे को जर्दी के मिश्रण में निचोड़ें और मिलाएँ व्हिस्क, फिर आधे व्हीप्ड प्रोटीन में हलचल करें। उसी तरह शेष आटे में हलचल, और तब हलचल करने के लिए रंग का उपयोग करें शेष फुसफुसाती गिलहरी। आटे को तैयार रूप में रखें और इसे समान रूप से वितरित करें।
- एक बिस्किट को लगभग 12 मिनट के लिए तब तक सेंकें जब तक वह झरने न हो जाए हल्के दबाव के साथ। इसे 2 के लिए एक वायर रैक पर मोल्ड में ठंडा करें मिनट, फिर किनारों से मोल्ड को हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। चीनी निचोड़ें बिस्किट की पूरी सतह पर पाउडर डालें और एक साफ तौलिया के साथ कवर करें। दूसरे को तौलिया पर रखें और जल्दी से फ्लिप करें एक बिस्किट, जिस रूप में यह पका हुआ था, उसे हटा दिया। कागज निकालें और बिस्किट की सतह को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। एक तौलिया के साथ केक को छोटी तरफ रोल में रोल करें और दें पूरी तरह से ठंडा (रोल द्वारा ठंडा किया गया बिस्कुट जब नहीं फटता है आप इसे फिर से भरने के साथ रोल करते हैं)।
- यह नरम बनाने के लिए रास्पबेरी जाम हिलाओ। विस्तार जाम की एक समान परत के साथ इसे रोल करें और चिकना करें। रोल फिर से और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। कवर करें और कमरे में रखें चार्लोट को इकट्ठा करने से पहले तापमान।
- रोल को चार्लोट और असेंबली के संयोजन से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, कमरे के तापमान पर कवर।
- वेनिला फली से दूध में बीज को खुरचें और उसे लाएं फोड़ा (या वेनिला पेस्ट के साथ यदि आप इसका उपयोग करते हैं)। एक अलग में एक कटोरी में yolks और चीनी whisk। गर्म दूध धीरे-धीरे डालें लगातार हिलाता है, फिर पूरे मिश्रण को वापस डालें पैन। लगातार हिलाते हुए, मलाई को मध्यम आँच पर उबालें एक लकड़ी के चम्मच के साथ जब तक मिश्रण गाढ़ा और कवर न हो जाए चम्मच के पीछे, लगभग 4 मिनट। में क्रीम तनाव एक कटोरा।
- जिलेटिन को 1/3 बड़े चम्मच में डालें। ठंडा पानी और एक मिनट के लिए छोड़ दें इतना है कि यह नरम है एक व्हिस्क के साथ, एक गर्म क्रीम में जिलेटिन मिलाएं। ठंडा यह कमरे के तापमान पर और फिर 15 के लिए ठण्डा कर देता है मिनट, ताकि यह स्पर्श करने के लिए ठंडा हो जाए, लेकिन फ्रीज करने का समय नहीं है।
- क्रीम को नरम चोटियों तक कोड़ा और मिश्रण (का उपयोग करके) corolla) एक ठंडा कस्टर्ड में। चार्लोट लीजिए, जबकि क्रीम अभी भी है तरल।
- 1.5 लीटर का एक कटोरा। या चार्लोट के लिए एक विशेष रूप क्लिंग फिल्म के साथ कवर। रोल को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। और उन्हें कटोरे की पूरी सतह बिछा दें, कसकर स्लाइस दबाएं एक दूसरे को, लेकिन उन्हें नहीं। बवेरियन क्रीम के साथ मोल्ड भरें और रोल के शेष स्लाइस को शीर्ष पर रखें। चार्लोट को कवर करें फिल्म चिपटना और कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द मलाई जम गई है।
- सेवा करने से पहले, एक सेवारत थाली पर चार्लोट बिछाएं और फिल्म को हटा दें। स्लाइस और परोसें।
