साइडर ब्राइन में तुर्की, के तहत पके हुए मेपल-साइडर शीशा लगाना

खस्ता सुनहरी त्वचा और कोमल, रसदार मांस, टर्की से राहेल, एक धमाके के साथ सभी ने प्राप्त किया, पूरी रात में शादी की चीनी-जड़ी बूटी अचार और फिर धीरे-धीरे अंदर तला हुआ था ओवन के लिए, और शीर्ष पर यह मेपल ग्लेज़ की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है सिरप और सेब साइडर। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 15 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6-8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

तुर्की का अकाल:

• 8 बड़े चम्मच। उत्कृष्ट साइडर
• 1/3 कला। ब्राउन शुगर
• 1/4 कला। मोटे नमक
• 2 चम्मच काली मिर्च मटर
• लहसुन की 5 लौंग (कुचल)
• 3 बे पत्ती
• 2 संतरे (कटा हुआ)
• 2 बड़े सर के सिर, या प्याज के मध्यम सिर प्याज (तिमाहियों में कटा हुआ)
• मुट्ठी भर अजमोद
• मुट्ठी भर ताजा साग
• एक मुट्ठी थाइम की टहनी
• 4 टर्की पैर (त्वचा के साथ हड्डी पर ड्रमस्टिक और जांघ)
• त्वचा पर हड्डी पर 2 टर्की स्तन (2.7-3.2 किलोग्राम वजन)
• जैतून का तेल (छिड़काव के लिए)
• ताजा पिसी हुई काली मिर्च

बरस रही शीशा लगाना:

• 1 बड़ा चम्मच। उत्कृष्ट साइडर
• 1 बड़ा चम्मच। टर्की शोरबा
• 2/3 कला। डार्क एम्बर मेपल सिरप
• 6 बड़े चम्मच। एल। (90 जीआर।) मक्खन
• ऑलस्पाइस के 10 मटर
• ऑरेंज जेस्ट की कई धारियां

समान सामग्री वाले व्यंजन: टर्की, सेब साइडर, चीनी ब्राउन, काली मिर्च, लहसुन, बे पत्ती, संतरे, shallots, अजमोद, ऋषि, अजवायन के फूल, मेपल सिरप, allspice

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक प्रकार का अचार तैयार करें: एक पैन में एप्पल साइडर मिलाएं, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता, कटा हुआ नारंगी, प्याज, अजमोद, ऋषि और अजवायन के फूल। को गर्म चीनी और नमक को घोलना। मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. टर्की भागों को समान रूप से विभाजित करें और दो 12 लीटर में रखें एक resealable प्लास्टिक बैग (या कंटेनर) पर्याप्त है मांस को समायोजित करने के लिए बड़ा। दोनों में समान रूप से marinade वितरित करें क्षमता। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, लेकिन रात में अधिमानतः, रेफ्रिजरेटर में अचार।
3. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. टर्की को नमकीन से निकालें और थोड़ा सूखा। फिर कद्दूकस कर लें जैतून का तेल के साथ छील और काली मिर्च के साथ छिड़के। मांस रखो बेकिंग शीट पर तार रैक और 90-100 मिनट (30 प्रत्येक) के लिए खाना बनाना प्रति किलोग्राम मिनट), या थर्मामीटर के लिए जब तक टर्की के सबसे मोटे हिस्से में रखा मांस 73 नहीं दिखाएगा डिग्री कम है।
5. आइसिंग तैयार करें: स्टीवन को मध्यम रूप से लगाएं उच्च आग, सेब साइडर, टर्की शोरबा, मेपल डालना सिरप, मक्खन, allspice और नारंगी उत्साह। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और जब तक आइसिंग कम न हो जाए तब तक पकाएं। दो बार। ओवन में रखने से पहले एक टर्की को चिकना करें और फिर आधे समय के बाद नियमित रूप से स्मीयर करें खाना पकाने।