रास्पबेरी जाम के साथ दही बैगेल्स

रॉन बेन इज़राइल से एक रास्पबेरी जाम बगेल पकाने की विधि, दही पनीर के साथ आटा से बना। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 50 मि। कठिनाई: मध्यम मात्रा: 36 पीसी। व्यंजनों का उपयोग करें वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

पनीर पर आधारित क्लासिक आटा:

• कमरे के तापमान पर 220 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
• कमरे के तापमान पर 220 ग्राम कॉटेज पनीर
• 2 बड़े चम्मच। आटे की लोई

भरने:

• 1/2 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच दालचीनी
• 3/4 कला। भुने हुए अनसाल्टेड बादाम
• 3/4 कला। किशमिश
• 1/2 बड़ा चम्मच। रास्पबेरी जाम या pitted जाम (आप कर सकते हैं) चेरी का उपयोग करें)
• छिड़काव के लिए शीर्ष ग्रेड का आटा
• 3 बड़े चम्मच। एल। पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
• 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच के साथ थोड़ा पीटा। एल। दूध या मलाई

समान सामग्री वाले व्यंजन: पनीर, दालचीनी, बादाम, किशमिश, रास्पबेरी जाम, आटा, अंडे

पकाने की विधि तैयारी:

1. एक क्लासिक दही आटा बनाने के लिए पनीर: एक मिक्सर कटोरे में, मक्खन और पनीर के साथ मिश्रण करें नोजल “गिटार”। चिकनी और मध्यम गति तक मारो आटा की मलाईदार संरचना। मिक्सर को कम पर स्विच करें गति और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मिक्सर को बंद करें, कटोरे को हटा दें और कंधे की हड्डी। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं। आटा नरम होना चाहिए। आटा को तीन भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को लपेटें क्लिंग फिल्म में और एक सर्कल बनाने के लिए नीचे दबाएं। में डाल दिया कम से कम 2 घंटे या रात के लिए फ्रिज।
2. भरने को तैयार करने के लिए: एक कटोरी में, चीनी मिलाएं और दालचीनी। बादाम को छोटे टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ मिलाएं और दालचीनी चीनी मिश्रण।
3. बैगेल्स बनाने के लिए: एक कार्यकर्ता को धूल आटे के साथ सतह और आटा के एक हिस्से को 25 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें। ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक सर्कल को पिघले हुए मक्खन के साथ हल्का चिकना करें। प्रत्येक सर्कल पर एक तिहाई जाम या जाम रखो, जिस पर चल रहा है 0.5 सेमी बढ़त ताकि भरने बेकिंग के दौरान रिसाव न हो। ऊपर से किशमिश के साथ बादाम-चीनी मिश्रण के तीसरे भाग के साथ जाम छिड़कें और हल्के से दबाएं ताकि मिश्रण के घटक फैल न जाएं।
4. एक पिज्जा चाकू (पहिया) का उपयोग करके, प्रत्येक सर्कल को विभाजित करें चार चौथाई। प्रत्येक चौथाई को तीन पतले काटें त्रिकोण: कुल 12 वेजेज होना चाहिए। प्रत्येक केंद्र में अर्धवृत्ताकार तरफ से त्रिकोण को रोल करें और लेट जाएं नॉन-स्टिक या चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट। बाय ओवन 180 С तक गर्म होता है, 30 के लिए रेफ्रिजरेटर में एक बेकिंग शीट डालें मि। टिप: बैगल्स को पैलेटों पर फ्रीज़ करके स्टोर किया जा सकता है ठंड के लिए बैग में फ्रीजर, भविष्य में वे बने रहेंगे बस सेंकना।
5. अंडे के मिश्रण के साथ प्रत्येक बैगेल को ब्रश से धीरे से ब्रश करें। एक पका रही चादर पर पाने के लिए नहीं की कोशिश कर रहा। 15-20 मिनट तक बेक करें। को सुनहरा रंग। एक वायर रैक पर ठंडा करें और सील रखें कंटेनर 3 दिनों तक।