गरम मसाला और अदरक और मसाले गर्म के सबसे सामान्य घटक हैं भारतीय व्यंजन, तो उन्हें कुकीज़ में भी क्यों न जोड़ें? और कोई भी चॉकलेट कोटेड पेस्ट्री हमेशा एक असली हिट है। लेखक कहते हैं आरती सेक्वायर की रेसिपी। दोस्तों के साथ शेयर करें: 
समय: 3 घंटे। 42 मिनट कठिनाई: मध्यम मात्रा: 36 कुकीज़ आकार में 7.5 सेमी। व्यंजनों में 1: 1 की मात्रा के साथ कंटेनरों को मापने का उपयोग किया जाता है ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच। प्रीमियम गेहूं का आटा, छिड़काव के लिए प्लस
- 2/3 कला। कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 चम्मच बढ़िया नमक
- 1.5 चम्मच मसाला गरम मसाला (भारतीय मसालों का मिश्रण, आप कर सकते हैं एक विशेष दुकान पर खरीद)
- 12 बड़े चम्मच। एल। (170 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन तापमान
- 3/4 कला। हल्की भूरी चीनी
- 1 बड़ा चम्मच। एल। कसा हुआ ताजा अदरक
- 1 हल्के से बड़े अंडे को फेंटे
- 1/2 बड़ा चम्मच। काला गुड़
- चॉकलेट टुकड़े, नीचे नुस्खा देखें
- रॉयल ग्लेज़, नीचे नुस्खा देखें
- भुनी हुई सौंफ, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां और सोना और सजावट के लिए चांदी कन्फेक्शनरी मोती
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, कोको, गरम मसाला, ब्राउन शुगर, अदरक की जड़, अंडे, गुड़, सौंफ बीज, कंफ़ेद्दी
पकाने की विधि तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, सोडा, नमक मिलाएं और मसाले। इसे नीचे रखें। स्थिर मिक्सर के एक कटोरे में मलाई डालें तेल (या एक बड़े कटोरे में अगर हाथ मिक्सर का उपयोग कर)। सी तेल को मामूली रूप से ऊंचा करने के लिए “गिटार” नोजल का उपयोग करें लगभग एक मिनट के लिए चिकनाई की गति।
- चीनी और अदरक जोड़ें, मध्यम उच्च पर हराया जब तक द्रव्यमान हवादार और सफेद नहीं हो जाता, तब तक लगभग 4 मि। कटोरे के किनारों से आटा इकट्ठा करें, अंडे और अच्छी तरह से जोड़ें हलचल। गुड़ डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक एकरूपता। दो चरणों में, आटा जोड़ें और कम पर मिलाएं चिपचिपा आटा पाने के लिए गति। आटा को आधा में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म में लपेटो और दो आयताकार tortillas के रूप में (1 सेमी मोटी)। कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज करें या रात के लिए।
- ओवन को 180C तक प्रीहीट करें और ग्रिल्स को ऊपर और नीचे रखें ओवन के नीचे आधा। 3-4 चर्मपत्र पाक चादरें कवर करें कागज। आटे के साथ काम की सतह को हल्के से स्प्रे करें।
- आटा के प्रत्येक भाग को 0.6 सेमी आयत में रोल करें (यदि आटा नरम हो जाता है, तो रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा करें)। कुकीज़ को 7 सेंटीमीटर व्यास के सांचे के साथ काटें, बिछाएं 2.5 सेमी की दूरी पर तैयार बेकिंग शीट और के लिए ठंडा 10 मिनट कुकीज़ के किनारों को सुनहरा होने तक बेक करें 12 मिनट पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तार रैक पर रखें। इच्छा पर जिंजरब्रेड को चॉकलेट या शाही टुकड़े से सजाएं। बना लेना तली हुई सौंफ के बीज, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां या चांदी की मिष्ठान्न माला।
- चॉकलेट शीशा लगाना: 170 ग्राम कटा हुआ कड़वा चॉकलेट 1।5 बड़े चम्मच। एल। (75 जीआर) अनसाल्टेड मक्खन 3 बड़े चम्मच। एल। मकई सिरप 3 बड़े चम्मच। एल। के लिए एक कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं माइक्रोवेव, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और चॉकलेट तक पकाना पिघला देता है, लगभग 1.5 मिनट चिकना होने तक हिलाएं।
- रॉयल आइसिंग: 1.5 बड़ा चम्मच। एल। सूखा अंडा सफेद 3 बड़े चम्मच। पीसा हुआ चीनी 4 बड़े चम्मच। एल। एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं मध्यम आकार। एक इलेक्ट्रिक हाथ मिक्सर के साथ कोड़ा मोटी और जब तक मध्यम उच्च गति शानदार चोटियों, 6 मिनट के बारे में।
