चेस्टनट के साथ जंगली चावल पुलाव

इस र स प पर Pilaf त य र करन बह त आस न ह उत तम लग रह ह क एक उत सव पर एक मह न स इड ड श ह ग म ज। यह म ल यम स भर ब समत च वल और ज गल च वल क म श रण ह ब क ड च स टनट, अजव इन, त ज जड ब ट य क स थ तल ह ए प य ज और खस त नमक न प स त ज द लचस प ह ग इसक व पर त च स टनट क हल क म ठ स। ब समत क ब द स और ज गल च वल बन वट म भ न न ह त ह , उन ह अलग स पक य ज न च ह ए, और फ र, जबक प र च वल अभ भ गर म ह , द न प रक र क प न म म ल य ज त ह और अन य अवयव द व र प रक ह । च स ट क स थ प ल व पर स म स व य जन क ल ए।

पक न क व ध ल खक – एम थ एल न ट ल व जन म य गद न क ल ए प रस क र और म डव स ट क ल ए व य जन क एक स ग रह, वर तम न म क त ब ल खत ह और ख न क ब र म एक प क ब ल ग बन ए रखत ह उसक ख त

Time: 1 hour. 15 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 0.5 बड चम मच। ज गल च वल
• उथल सम द र नमक
• 1 बड चम मच। ब समत च वल
• 7 बड चम मच। एल। नमक न मक खन
• 2 बड चम मच। ड ल ड अजव इन (5 ड ठल)
• 2 बड चम मच। प य ज म ठ प य ज (1 बड ) प य ज)
• 3 ल ग, क म बन य ह आ लहस न
• 2 चम मच त ज थ इम कट ह आ
• 0.5 बड चम मच। ख ल नमक न प स त , क चल
• 200 ज आर। त ज च स टनट, भ न ह आ, ख ल और म ट कट ह आ
• 2 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज अजम द

सम न स मग र व ल व य जन: ज गल च वल, ब समत च वल, अजव इन, श हबल त, प स त , सम द र नमक क ग च छ , थ इम

पक न क व ध त य र :

1. ज गल च वल क एक ब र क छलन म ड ल और ठ ड ह न पर क ल ल कर जब तक प न स फ नह ह ज त , तब तक अपन ह थ स च वल क ह ल त रह । इस एक मध यम आक र क कट र म स थ न तर त कर और प न ज ड प र तरह स कवर। सभ अस थ य कचर और त रत ह ए अन ज, और इसक ब द च वल क एक ग ल स म छलन स छ नकर प न म ड ल ।
2. द तरह क च वल अलग-अलग उब ल । थ ड म एक स स प न म 1 ट स प न क स थ ज गल च वल म ल ए । प न और 1/4 चम मच ज ड । नमक। एक फ ड करन क ल ए ल ओ, कसकर कवर कर , गर म कम कर कम स कम और तब तक पक ए जब तक च वल नरम न ह ज ए और द न न ह एक अर धच द र म कर ल कर , 20-25 म नट।
3. उस समय, एक और छ ट स स प न म च वल म ल ए । ब समत 0.5 चम मच नमक और 1 और 3/4 बड चम मच। प न । एक फ ड करन क ल ए ल आओ कसकर कवर कर , गर म क न य नतम तक कम कर और तब तक उब ल च वल नरम नह ह ग , 25 म नट।
4. एक बड कट र म और कसकर द न तरह क पक ह ए च वल म ल ए ढक कन क स थ कवर कर ।
5. सब ज क ब स बन ए । एक बड फ र इ ग प न म मध यम आ च पर मक खन गरम कर । अजव इन और प य ज ज ड और भ न , सरगर म अक सर, जब तक सब ज य नरम नह ह त ह , ल क न फ र भ उज ज वल ह ग , लगभग 10 म नट। लहस न और अजव यन ड ल और अध क भ न 5 म नट क भ तर।
6. सभ रस क स थ च वल पर सब ज य ड ल और म ल ए , सभ स मग र य क सम न र प स व तर त करन क ल ए। प स त ज ड , ग ल य और अजम द और अच छ तरह स म ल ए । प ल फ पर स गर म।