थॉर्टियर कनाडाई प्रांत का एक पुराना बंद केक है। क्यूबेक। सभी के बीच एक पारंपरिक क्रिसमस पेस्ट्री माना जाता है फ्रांसीसी-कनाडाई आबादी, लेकिन इसके बावजूद, थॉर्टियर लोकप्रिय है देश भर में और उसके बाद वर्ष के समय की परवाह किए बिना, उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका के सीमावर्ती उत्तरी क्षेत्रों में। बुर्ज से पके हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की एक उदार भरने के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री। अधिक के लिए कई प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस को मिश्रण करना सबसे अच्छा स्वाद होगा अमीर स्वाद और मसालेदार मसाले जोड़ें। ऐसी पाई एक महान हार्दिक भोजन हो सकता है और इसमें आपका बहुत स्वागत होगा सर्दी जुकाम। इसलिए इसे अवश्य लें हथियार। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 1 घंटा 45 मिनट कठिनाई: मध्यम उपयोग किए गए व्यंजनों में वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिली। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
आटा
- 2.5 बड़ा चम्मच। आटा
- 0.5 चम्मच बढ़िया नमक
- 0.5 बड़ा चम्मच। (115 जीआर।) मक्खन
- 0.5 बड़ा चम्मच। वनस्पति वसा (मार्जरीन)
- 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस
- 6 – 10 बड़े चम्मच। एल। आवश्यकतानुसार ठंडा पानी
भरने
- 1.5 बड़ा चम्मच। छील आलू, diced
- 700 जीआर कीमा बनाया हुआ पोर्क, बीफ या वील, या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस
- 2 प्याज, diced
- 1 मध्यम गाजर, छील और diced
- 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2 बे पत्ती
- 3/4 चम्मच बढ़िया नमक
- 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 0.5 चम्मच कुचल अजवाइन के बीज
- थोड़ा सा अलसी
- थोड़ा जमीन लौंग
- 1 बड़ा चम्मच। ऐप्पल साइडर
- 0.5 बड़ा चम्मच। पानी
- 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच के साथ पीटा। एल। ग्लेज़िंग के लिए पानी (25 मिली।)
समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, मक्खन मलाईदार, नींबू का रस, आलू, कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस, बीफ़, प्याज प्याज, गाजर, लहसुन, बे पत्ती, अजवाइन के बीज, काली मिर्च सुगंधित, लौंग, सेब साइडर, अंडे
पकाने की विधि तैयारी:
- नमक के साथ आटा मिलाएं। चाकू के साथ मक्खन में हिलाओ और मार्जरीन, बड़े तक, समान crumbs प्राप्त होते हैं।
- नींबू का रस और पानी डालें और आटा बनाने के लिए मिलाएं कॉम।
- आटा से एक डिस्क का निर्माण करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच खाना बनाना स्टफिंग।
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भरने
बिना ढक्कन के नमकीन पानी में आलू उबालें तत्परता। फिर पानी निकाल दें। आलू को लगभग मैश करके अलग रख दें शांत हो जाओ।
- मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें ताकि यह सब कुछ भूरा हो गया।
- अतिरिक्त वसा को हटा दें, प्याज, गाजर और सीज़निंग जोड़ें और जब तक उबाल न लें लगभग 10 मिनट के लिए तैयार।
- साइडर और पानी डालें और एक उबाल लें। मिश्रण को पकाएं लगभग 15 मिनट तक जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए।
- गर्मी से कीमा बनाया हुआ मांस निकालें, आलू में हलचल करें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें तापमान। भरने को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।
- ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें।
- हल्के फुल्के काम की सतह पर, आटे को काट लें आधे में, इसे 0.5 सेमी से थोड़ा कम की मोटाई तक रोल करें और इसे अंदर डालें 20 सेमी के व्यास के साथ एक डिमाउंटेबल फॉर्म। ऊपर से एक भराई बिछाएं।
- शेष आटा बाहर रोल करें, केंद्र में एक छेद काट लें (ताकि भाप बाहर आ जाए) और भरने को कवर करें।
- आटा के किनारों को चुटकी और एक अंडे के साथ चिकना करें। सेंकना 40 – 45 सुनहरे भूरे रंग के लिए मिनट।
- 5 मिनट के लिए केक को ठंडा करें, फिर मोल्ड से निकालें और подавайте.Пирог можно хранить 2दिन, और सेवा करने से पहले, 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में पहले से गरम करें।
