एक सूखे अचार में स्मोक्ड पसलियों

इन ग्रील्ड पसलियों को हर कोई खुश करेगा जो राष्ट्रीय सम्मान करते हैं छुट्टियां, और आप श्रमिक दिवस मनाएंगे। पर अमेरिकी कैलेंडर इस दिन को पहले सोमवार को मनाता है सितंबर। पोर्क पसलियों के दो प्रकार आमतौर पर धूम्रपान के लिए उपयोग किए जाते हैं – ब्रिस्किट से हटा दिया और लोई से हटा दिया। चूंकि उत्तरार्द्ध अधिक हैं मांसल, उन्हें बिना पकाया जा सकता है सॉस का उपयोग। एक सूखा मिश्रण के साथ आम तौर पर पसलियों को रगड़ें मसाला और ग्रिल की अप्रत्यक्ष गर्मी में स्मोक्ड। परिणामस्वरूप आप रसदार और निविदा मांस के साथ स्वादिष्ट पसलियों को कवर करेंगे मोटी सुगंधित मसाला पपड़ी: दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे 45 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 8 – 10 व्यंजनों में, मापा गया क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

रिब्स

• सूअर का मांस पसलियों की 4 कटौती एक लोई से की जाती है (लगभग 1 किग्रा। प्रत्येक)
• 3/4 कला। सिरका 5%
• रस 2 नींबू

सूखी रगड़ marinade

• 3/4 कला। लहसुन पाउडर
• 0.5 बड़ा चम्मच। अजवायन की पत्ती
• 0.5 बड़ा चम्मच। अजवाइन का बीज तला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच। स्मोक्ड पल्पिका
• 0.5 बड़ा चम्मच। मिर्च पाउडर
• 3/4 कला। जमीन काली मिर्च

समान सामग्री के साथ व्यंजन: सूअर का मांस, मिर्च मसाला, लहसुन पाउडर, अजवायन की पत्ती, अजवाइन के बीज, काली मिर्च का गूदा, पेपरिका

पकाने की विधि तैयारी:

1. सेब के चिप्स को 15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। ग्रिल को प्रीहीट करें अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए जगह का आयोजन। यदि उपयोग कर रहे हैं गैस ग्रिल, एक विशेष कंटेनर में लथपथ चिप्स डालें और गर्मी स्रोत पर सेट करें। यदि आप एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पर धूम्रपान करते हैं, चारकोल के ऊपर गीले चिप्स फैलाएं।
2. एक स्प्रे बोतल में, सिरका, नींबू का रस और 1/4 बड़ा चम्मच मिलाएं। पानी। पसलियों को स्प्रे करने के लिए इस मिश्रण का उपयोग करें ताकि वे नम, निविदा और आयोजित मसाला रहा।
3. एक सूखी अचार बनाएं। एक कटोरे में, 1/4 बड़ा चम्मच मिलाएं। नमक, 2 बड़े चम्मच। एल। काली मिर्च, लहसुन पाउडर, अजवायन, अजवाइन के बीज, लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर और काली मिर्च। मिश्रण का लगभग एक तिहाई डालें तैयार पसलियों को छिड़कने के लिए। शेष सूखी के साथ पसलियों को रगड़ें अचार।
4. पसलियों को पकाएं। मांस को कूलर पर रखें ग्रिल का किनारा (सीधी गर्मी नहीं; पसलियों को धीरे-धीरे सूँघना चाहिए)। ग्रिल को कवर करें और 2 घंटे 30 मिनट के लिए धूम्रपान करें। इस दौरान 2 – 3 एक बार स्प्रे बंदूक से मांस छिड़कें। जब पसलियां लगभग होती हैं तैयार है, उन्हें एक आखिरी बार छिड़कें और एक तरफ सेट के साथ छिड़के सूखा अचार ताकि वे एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढके हों।