लेमन कुर्दिश मेरिंग्यू केक

हवादार वेनिला बिस्किट का एक क्लासिक, नाजुक संयोजन और सुगंधित नींबू क्रीम, चिपचिपा और खस्ता के साथ सजाया meringue। इस केक को बनाने के लिए थोड़ा धैर्य और चाहिए कुछ खाना पकाने मशाल कौशल। मिठाई मिलती है बनावट और स्वाद के संयोजन में बहुत सुंदर और दिलचस्प। एक उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 3 घंटे। 50 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 8 – 10 क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

केक

• बेसिक वेनिला बिस्किट, रेसिपी संलग्न, सेंकना और ठंडा

नींबू कुर्द

• 3/4 कला। चीनी
• 6 बड़े अंडे की जर्दी
• 1/3 कला। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच। एल। कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
• 1 बड़ा चम्मच। एल। प्लस 1 चम्मच मकई स्टार्च
• नमक की चुटकी
• 6 बड़े चम्मच। एल। ठंडा मक्खन, छोटे में काटें स्लाइस

चुंबन

• 4 बड़े अंडे का सफेद
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी
• टार्टर का चुटकी
• 0.5 चम्मच वेनिला अर्क

बेसिक वेनिला स्पंज केक

• 220 जीआर मक्खन, कमरे का तापमान, और नए नए साँचे के लिए वैकल्पिक है
• 3 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा, और वैकल्पिक रूप से छिड़काव के लिए रूपों के
• 1 बड़ा चम्मच। एल। बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी
• 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
• 1 बड़ा चम्मच। एल। वेनिला अर्क
• 3/4 कला। मक्खन क्रीम 33%

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, अंडे, क्रीम, टैटार, स्टार्च, नींबू का रस, क्रीम, मेरिंग्यू

पकाने की विधि तैयारी:

1. पाक कला नींबू कुर्द। एक छोटे सॉस पैन में मध्यम गर्मी के साथ, व्हिस्क चीनी, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, मकई स्टार्च और नमक; जब तक चीनी घुल न जाए तब तक पिघलाएं। लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, क्रीम तक लगातार सरगर्मी गाढ़ा न करें। बहुत सारे टुकड़ों में, मलाई मिलाएं मक्खन जब तक यह पूरी तरह से पिघल नहीं गया है, तब तक के माध्यम से क्रीम तनाव एक कटोरी में महीन जाली की छलनी। सीधे क्लिंग फिल्म को दबाएं क्रीम की सतह पर, और फ्रिज में जमने के लिए छोड़ दें कम से कम 2 घंटे
2. पाक कला meringues। कमजोर के साथ एक बर्तन पर सेट करें भाप स्नान करने के लिए खरोंच कटोरे पर उबलते पानी (कटोरा को पानी की सतह को नहीं छूना चाहिए), और अंदर मारो अंडे चीनी के साथ सफेद जब तक मिश्रण तपता है और चीनी भंग हो जाएगी, लगभग 3-4 मिनट कटोरे को पैन से निकालें; वेनिला के साथ टैटार जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें कठिन चमकदार चोटियों को बनाने के लिए मध्यम उच्च गति, लगभग 6-8 मिनट
3. केक को इकट्ठा करना; पकवान पर 1 केक डालना; ऊपर से नींबू क्रीम वितरित करें, किनारों पर 1 सेमी इंडेंटेशन छोड़ दें। एक दूसरे केक के साथ कवर करें और धीरे से दबाएं। एक चम्मच का उपयोग करना बनाने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करके मेरिंग्यू केक को कवर करें जटिल नेतृत्व। रसोई गैस के साथ ब्राउन meringues बर्नर। तुरंत परोसें या 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

4. बेसिक वेनिला स्पंज केक

   ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें। मक्खन 2 राउंड 23 से.मी. पाक व्यंजन और चर्मपत्र के साथ उन्हें कवर; ग्रीज़ मक्खन चर्मपत्र और आटे के साथ छिड़क, अतिरिक्त हिला। चिकनी 3 बड़े चम्मच तक एक व्हिस्क मिश्रण के साथ कटोरा। आटा, बेकिंग पाउडर आटा और नमक। एक बड़े कटोरे में मध्यम उच्च पर मिक्सर के साथ व्हिस्क की गति 220 ग्रा। सफेद होने तक चीनी के साथ मक्खन, लगभग 3 मि मिक्सर की गति को मध्यम तक कम करें; अंडे मिलाएं एक समय में, यदि आवश्यक हो, कटोरे की दीवारों को स्पैटुला से साफ करना। वेनिला में हिलाओ (मिश्रण थोड़ा स्तरीकृत लग सकता है)। तरल पदार्थ के लिए एक मापने कप 0.5 tbsp मिश्रण। क्रीम के साथ पानी। के लिए तीन बार, मक्खन के साथ मिश्रण में आटा मिश्रण को मिलाएं, इसे पानी के साथ मिश्रित क्रीम के साथ बारी-बारी से शुरू करें और आटे के साथ समाप्त करें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को अंदर रखें तैयार रूपों। शीर्ष बनने तक 25-30 मिनट तक बेक करें थोड़ा सुनहरा, और दबाने के बाद मध्य भाग होगा वापस आ जाओ। ग्रिल और स्थानांतरित करने के लिए स्थानांतरित 10 मिनट के लिए खड़े रहें। फिर एक चाकू के साथ फॉर्म के किनारे पर जाएं और शिफ्ट करें तार रैक पर केक पूरी तरह से ठंडा करने के लिए। चर्मपत्र निकालें। यदि वांछित है, तो लौंग के साथ एक लंबे चाकू के साथ केक के शीर्ष को ट्रिम करें, उन्हें भी बनाने के लिए।