सिरलोइन बोउफ बोर्गुग्निगन

ब उफ ब र ग ग न गन, य बरग ड ग म स – सबस प रस द ध म स एक फ र स स व य जन, ज एक क स न क म ज स एक उच च पर चल गय रस ई। यह व य जन म ल क ष त र क न म स नह म ल , ज स क एक स झ व द सकत ह , ल क न म उपय ग करन क ल ए धन यव द ज सक आध र पर ल ल बरग ड व इन बन रह ह कम ल क ब उफ ब र ग ग नन स स त य र क य ज रह ह । ब उफ क इस र स प म ब रग य गन सबस न व द ब फ ट डरल इन क स थ ल य ज त ह , ज सक आवश यकत नह ह त ह ब झ न , ज क फ कम कर द त ह

ख न पक न क समय

व य जन, और इस स व द ष ट भ बन त ह , व श ष अवसर क य ग य। स ट क क भ न और उन ह सब ज य , मशर म और ब कन क स थ स स म ड ल за несколько минут до готовности. Time: 1 घ ट । 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 6-8 व य जन क उपय ग क य ज त ह व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1 (1.3 क ग र ।) ब फ ट डरल इन, छ टन क गई
• म स क कद द कस करन क ल ए नमक और प स ह ई क ल म र च म ल ए + 1 चम मच नमक और 0.5 चम मच क ल म र च
• 3-4 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
• 110 ज आर। ब क क य ह आ ब कन
• 2 ल ग, क म बन य ह आ लहस न
• 1.5 बड चम मच। स ख ल ल शर ब, उद हरण क ल ए, बरग ड य Chianti
• 2 बड चम मच। ग म स श रब
• 1 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट
• 1 थ इम क टहन
• 220 ज आर ख ल प य ज छ ल
• 8-10 प स । ग जर ढल न क ढ ई स ढ ई म ट म क ट स म ।
• 3 बड चम मच। एल। (45 ज आर।) कमर क त पम न पर मक खन
• 2 बड चम मच। एल। आट
• 220 ज आर मशर म, 0.5 स ट म टर म ट क ट । (ख त य वन)

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : ग म स, ब कन, लहस न, शर ब ल ल, श रब , टम टर क प स ट, थ इम, प य ज स ट, ग जर, त ल मल ईद र, प र म यम आट , मशर म

पक न क व ध त य र :

1. एक त ज च क क स थ, म स क त त ओ क ब च म ट ट कड म क ट ल 2.5 स म । द न तरफ नमक और क ल म र च। क स थ एक बड प न म मध यम गर म पर एक म ट तल क स थ ग म स क स ल इस भ न म , 2-3 बड चम मच ज ड न । एल। म स ह न तक ज त न क त ल लगभग 2-3 म नट क ल ए, ब हर और बह त नम अ दर पर तल ह आ प रत य क पक ष। म स क प न स ब हर न क ल और स थ न तर त कर पकव न।
2. मध यम गर म पर एक ह फ र इ ग प न म , ब कन क भ न 5 म नट क ल ए, जब तक क यह क ट और क रक र न ह ज ए। ब कन रख और इस एक तरफ स ट कर । प न स सभ वस क हट द , 2 छ ड कर कल । एल। लहस न ज ड और 30 स क ड क ल ए भ न ।
3. प न म र ड व इन ड ल और उच च गर म म पक न 1 म नट क ल ए, प न क न च स च पच प ट कड क स क र प करन । ब फ श रब , टम टर क प स ट, थ इम, 1 चम मच ज ड । नमक, 0.5 एच। एल। क ल म र च। एक उब ल ल न क ल ए और मध यम गर म पर पक न । 10 म नट क ल ए। स स तन व और प न पर ल ट । ज ड न प य ज और ग जर और 20-30 म नट क ल ए उब ल , जब तक स स थ ड व ष प त ह ज त ह और सब ज य त य र ह ज त ह ।
4. एक क ट 2 बड चम मच क स थ म ल ए । एल। (30 ज आर।) मक खन और आट , इसल ए एक प स ट बन ए , और इस स स म म ल ए । क स थ पक ए 2 म नट क ल ए ध म उब ल ल ।
5. इस ब च, एक अलग प न म , मशर म क 1 ट स प न म भ न । एल। (15 ज आर।) मक खन और 1 बड चम मच। एल। 10 क ल ए ज त न क त ल म नट जब तक व भ र और नरम ह ।
6. सब ज य क स थ एक प न म म स, मशर म और ब कन क स ल इस ज ड स स। 5-10 म नट क ल ए कवर और प र ह ट कर । नह perezharte। स व द क ल ए नमक और त र त पर स ।