खाना पकाने के लिए, आपको एक प्रमुख रिब बीफ़ कट – रसदार की आवश्यकता होगी और पीछे से कटा हुआ मांस। सेंकने से पहले, कद्दूकस कर लें पूरी सतह पर सरसों के साथ छिड़कें, सूखे अचार के साथ छिड़के और लहसुन के साथ सामान। तो आपका रोस्ट कमाल का हो जाएगा क्रस्ट और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करें। और मांस के बाद तैयार रहें, रेड वाइन के साथ आवंटित रस को मिलाएं और वॉर्सेस्टर सॉस और स्टोव पर थोड़ा वाष्पित करें। बीफ परोसें “ओ जू”, जिसका फ्रेंच में अर्थ है रस के साथ, इसे स्वयं पानी देना कटा हुआ मांस या साइड डिश। इस नुस्खा के साथ, यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी एक शानदार गाला डिनर तैयार करना आसान है। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 2 घंटे 55 मिनट कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 – 8 रेसिपीज़ में भारी मात्रा में मापने वाले कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 1 उच्च वसा वाले संगमरमर रिब प्राइम स्टेक (पसलियों पर पृष्ठीय कट) का वजन 1.8 – 2.3 किलोग्राम है।
- लहसुन की 5 लौंग, कटा हुआ
- 1/4 कला। सूखा लहसुन अचार
- 2 बड़े चम्मच। एल। मसालेदार सरसों
- 2 चम्मच वर्सेस्टर सॉस
- 0.5 बड़ा चम्मच। रेड वाइन
- 1 बड़ा चम्मच। गोमांस शोरबा
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: गोमांस पसलियों, रेड वाइन, सूखी अचार, वोरसेस्टरशायर सॉस, सरसों
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 175 ° C पर प्रीहीट करें।
- एक छोटे से तेज चाकू के साथ, थोड़ी दूरी पर मांस में कटौती करें लगभग 7 सेमी अलग और उनमें लहसुन के स्लाइस डालें। सी ब्रश के साथ, सरसों के साथ सभी मांस को चिकना करें। छिड़कना काली मिर्च-लहसुन अचार, पूरी तरह से मांस को कवर करना।
- तलना में स्थापित तार रैक पर कटौती रखो, और मांस शो के केंद्र में थर्मामीटर डालने तक बेक करें तापमान 55 ° सें। ओवन से भून निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और 10-15 मिनट आराम करने दें।
- कुक “ओह रयू”: स्टोव पर रोस्टिंग पैन रखें मध्यम कम आग। वॉर्सेस्टर सॉस और शराब में हलचल और बंद परिमार्जन नीचे से चिपचिपे टुकड़े। थोड़ा वाष्पित करें और जोड़ें शोरबा। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और थोड़ा वाष्पित। साथ में जूस सर्व करें कटा हुआ मांस के साथ।