Ricciarelli Cookies (इटालियन Ricciarelli) को पहले पकाया गया था टस्कनी के इतालवी क्षेत्र में XIV सदी। आज तक अक्सर क्रिसमस के लिए बेक्ड, एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ सब कुछ भरना बादाम। सब के बाद, कुकीज़ का आधार जमीन बादाम है न कि एक ग्राम गेहूं का आटा। इसमें चीनी, अंडा, शहद और सोडा मिलाया जाता है, गेंदों को फार्म करें और उन्हें आइसिंग चीनी में रोल करें। पकाते समय कुकी फीकी पड़ जाती है और उसकी चीनी सतह सख्त हो जाती है और गहरी दरार के साथ कवर, Riccarelli दे रही है पारंपरिक रूप। कुकीज़ कई हफ्तों तक संग्रहीत की जाती हैं, इसलिए आप आप एक ही बार में कई पार्टियों को सेंक सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं नए साल और क्रिसमस के बीच की छुट्टियां।
पकाने की विधि लेखक – एलीसन रॉबिकेली – पेस्ट्री शेफ, पाक लेखक
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समय: 1 घंटा 10 मिनट कठिनाई: आसान मात्रा: 30 पीसी। व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनरों का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच। पूरे बादाम
- 0.5 चम्मच सोडा
- 0.5 चम्मच मोटे नमक
- 2.5 बड़ा चम्मच। पीसा हुआ चीनी
- 2 बड़े चम्मच। एल। शहद
- 0.5 चम्मच वेनिला अर्क
- कमरे के तापमान पर 1 बड़ा अंडा
समान सामग्री वाले व्यंजन: बादाम, आइसिंग चीनी, शहद, वेनिला अर्क, अंडे
पकाने की विधि तैयारी:
- ओवन को 150 ° C पर प्रीहीट करें और 2 चर्मपत्र बेकिंग शीट को कवर करें कागज। बादाम, बेकिंग सोडा, नमक और 1.5 tbsp एक फ़ूड प्रोसेसर में डालें। पीसा हुआ चीनी। 1 मिनट के लिए अच्छी तरह से पीस लें।
- एक व्हिस्क के साथ, शहद, वेनिला और अंडे मिलाएं। बादाम में जोड़ें मिश्रण और मिश्रण एक घने आटा गूंध।
- एक टेबलस्पून के साथ आटा भरें और गेंदों को रोल करें शेष पाउडर चीनी में उन्हें। तैयार पर गेंदों रखो बेकिंग शीट कम से कम 7 सेमी अलग।
- बेकिंग के बीच में पैन को स्वैप करके बेक करें, जब तक दरारें और एक कठिन स्पर्श सतह, 18-20 मिनट की उपस्थिति। बेकिंग शीट से चर्मपत्र निकालें और कुकीज़ को पूरी तरह से पहले ठंडा करें कागज से इसे स्थानांतरित करने के लिए। कुकीज़ को टिन में स्टोर करें या 2 सप्ताह के लिए सील कंटेनर।
