उत्सव का मेमना

उत्सव भेड़ का बच्चा – खाना पकाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा।

पकाने की विधि लेखक – लेवी रूट्स (इंग्लैंड) – शेफ, टीवी होस्ट, जैमिकन संगीत कलाकार

दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 43 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 2 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

अवकाश भेड़ का बच्चा:

• टेंडरलॉइन टेंडरलॉइन के 4 टुकड़े (130 ग्राम प्रत्येक)
• 3 बड़े चम्मच। एल। सूरजमुखी का तेल
• 1/3 कला। पानी
• 110 मिली। जमैका या आयरिश मजबूत बीयर
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। ब्राउन शुगर
• सजावट के लिए ताजा पुदीना टहनी
• बीन्स के साथ चावल (नीचे नुस्खा देखें)

गर्म पास्ता:

• ऑलस्पाइस के 6 मटर
• 1/2 खुली और बारीक कटी हुई गर्म मिर्च मिर्च, जमैका स्कॉच बोनट से बेहतर (कृपया डाल दें) दस्ताने)
• 3 बड़े चम्मच। एल। बारीक कटी हुई पुदीना की पत्तियां
• 2 कटा हुआ हरा प्याज सिर (सफेद युक्तियों को हटा दें)
• थाइम के 3 ताजे टहनी (पत्तियां लें)
• 2 नीबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
• नमक और जमीन काली मिर्च

बीन्स के साथ चावल:

• 1 ताजा नारियल
• काली फलियों का 1 कैन (400 ग्राम) (नमकीन पानी और कुल्ला)
• 450 जीआर बासमती चावल
• 3 और 1/3 कला। गर्म पानी प्लस यदि आवश्यक हो तो कुछ और
• 1/2 कटा हुआ प्याज
• 1 पूर्ण लाल गर्म मिर्च मिर्च (अधिमानतः स्कॉच बोनट)
• 1 हरा प्याज का रोलिंग पिन
• 1 लौंग लहसुन
• एलपाइसिस के 7 मटर
• अजवायन के फूल के 2 ताजे पानी
• 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
• नमक और जमीन काली मिर्च

समान सामग्री वाले व्यंजन: भेड़ का बच्चा, डार्क बीयर, काली मिर्च मिर्च, allspice, अजवायन के फूल, प्याज, लहसुन, चीनी भूरा, बासमती चावल, काले प्रीटो बीन्स, नारियल, पुदीना

पकाने की विधि तैयारी:

1. गर्म पास्ता के लिए: मोर्टार, मूसल, हरे रंग में प्याज, मिर्च मिर्च, पुदीने की पत्तियां, ऐलस्पाइस मटर, पत्ते अजवायन के फूल, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। के रूप में पीसें बेहतर हो सकता है। भेड़ के बच्चे के लिए: मांस को धोएं और कागज से सुखाएं एक तौलिया के साथ, क्यूब्स में काट लें। गोलाकार हाथों से एक कटोरे में, मिलाएं मेमने के साथ मसालेदार पास्ता ताकि मांस पूरी तरह से इसके साथ कवर हो। कटोरे को कवर करें और इसे कम से कम एक घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें फ्रिज।
2. मध्यम आकार के मोटे तले वाले स्टीवन में मध्यम तेल गरम करें। जब यह गर्म होता है, तो मांस डालें। पैन को तुरंत ढक दें ढक्कन और मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें। 5 मिनट तक पकाएं। कुल्ला पानी का कटोरा जिसमें भेड़ का बच्चा मैरीनेट किया गया था और इस तरल डालना स्टीवन में। फिर से ढककर 5 मिनट तक और पकाएं।
3. एक छोटे कटोरे में, बीयर और ब्राउन शुगर मिलाएं। उतार दो ढक्कन, बीयर के साथ मिश्रण जोड़ें और एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ ले आओ। सही दूर है कम गर्मी को कम करें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं मांस की तैयारी। तरल वाष्पित हो जाना चाहिए और पैन में रहना चाहिए एक काले और चमकदार गर्म-मीठे स्टू के साथ कड़वा। ताजा टकसाल की टहनी के साथ पकवान गार्निश करें और चावल के साथ परोसें और सेम।
4. बीन्स के साथ चावल पकाने के लिए: पहला ब्रेक नारियल। तीन आंखों में से किसी एक को चुनें, जिसकी संभावना अधिक है आप सब कुछ छेद सकते हैं (वे एक छोर पर स्थित हैं। और केवल तीन में से एक आपके लिए काम आएगा।) एक मजबूत के साथ आंख को छेदने की कोशिश करें एक तेज चाकू के साथ। यदि आप एक छेद नहीं कर सकते हैं, तो प्रयास करें अन्य शामिल हैं। एक छोटे कटोरे में छेद के माध्यम से नारियल का दूध डालो। नारियल को तोड़ें और एक छोटे से तेज चाकू से गूदे को अलग कर दें खोल। पाक सलाह: इसे सड़क पर पास में करना बेहतर है कुछ ठोस।
5. एक कटोरे में नारियल को पीस लें। 2 और 3/4 बड़े चम्मच डालो। नारियल को पानी शेविंग और मिश्रण। मुट्ठी भर पानी में नारियल लें और निचोड़ लें एक कटोरे में रस। निचोड़ा हुआ नारियल की गांठ को एक छलनी में डालें, डालें एक सॉस पैन में नारियल पानी और नारियल को कटोरे में वापस स्थानांतरित करें। बचे हुए साफ पानी के साथ कसा हुआ नारियल का गूदा डालें और फिर से इसे मुट्ठी भर में पानी से निकालें और सभी तरल निचोड़ लें। बहना एक पैन में नारियल पानी पकाया और निचोड़ा हुआ गूदा त्यागें।
6. यदि वांछित है, तो इस स्तर पर ताजा नारियल पानी मिलाएं। फिर काले बीन्स, प्याज, मिर्च मिर्च, मिर्च, लहसुन जोड़ें मटर, अजवायन के फूल, मक्खन और नमक जोड़ें और काली मिर्च। एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाओ, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, फिर गर्मी को मध्यम से कम करें और कम उबाल 15 पर उबालें मि।
7. इस बीच, चावल को ठंडे चल रहे पानी के नीचे कुल्ला वह साफ नहीं होगी। सारे पानी को छान लें और चावल को पैन में डालें तैयार नारियल पानी या बेस को छोड़ दें। शायद आप अधिक पानी जोड़ना होगा ताकि यह स्तर से 2.5 सेमी ऊपर हो चावल। नमक और काली मिर्च तरल, एक उबाल लाने के लिए और तुरंत चावल को ढक्कन से ढक दें। आग को जितना संभव हो कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं। पाक टिप: चावल और न मिलाएं ढक्कन के नीचे मत देखो! जब चावल नरम होता है, तो मिर्च निकाल लें; हरी प्याज और अजवायन की पत्ती, एक कांटा के साथ चावल और तुरंत मिलाएं सेवा करते हैं। आउटपुट: 6 सर्विंग्स