यद आपक एक म ठ ई क आवश यकत ह ज न क वल म हम न क इसक स थ आकर ष त करत ह स व द, ल क न म ख य र प स उत सव क म ज क सज वट भ ह ग , एक भव य, थ ड कल त मक, ल क न अव स मरण य क र क मश इकट ठ कर । य एक श क क आक र क ट वर म बन धन क र म क स थ प र फ इल ह फ र एक क रम ल cobweb क स थ सज य । म ठ ई क फ जट ल ह और कई चरण म त य र: कस टर ड भरन , कस टर ड profiteroles, बन धन और सज वट क ल ए क रम ल profiteroles और crocambush क व ध नसभ । प लस यह ह क आप म न फ ख र ह आप पहल स ह स कन कर सकत ह , ल क न आपक ट वर क बस पहल इकट ठ करन क आवश यकत ह फ ड। व न ल क र म स भरन व ल प र फ इलर क ह स स त य र कर , और च कल ट स ह स स । यद आप न स ख ठ क स प लन करत ह , त आपक प स नह ह क स भ घटक क स थ कठ न इय ह ग крокембуша. 
Time: 3 час. 30 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 12 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- ब ग 7 ज आर। क ई ज ल ट न फ ल वर ग (2.5 चम मच)
- 4 बड चम मच। प र द ध
- 2 व न ल फल
- 12 बड अ ड क जर द
- 1 बड चम मच। च न
- 6 बड चम मच। एल। मकई स ट र च
- 1/4 चम मच नमक
- 5 बड चम मच। एल। (75 ज आर।) मक खन
- 170 ज आर ड र क च कल ट कट ह आ
- 1 बड चम मच। एल। श ष क घ लनश ल एस प र स
- 1.5 बड चम मच। वस क र म
- 10 बड चम मच। एल। मक खन ख य
- 1.5 चम मच च न
- 0.5 चम मच नमक
- 1.5 बड चम मच। आट
- 6 बड अ ड
- 3 बड चम मच। च न
- 3 बड चम मच। एल। क र न स रप
सम न स मग र व ल व य जन: ज ल ट न, द ध, व न ल फल , अ ड , च न , स ट र च, मक खन, कड व च कल ट, क फ , क र म, प र म यम आट , स रप
पक न क व ध त य र :
- क र म फ ल ग: एक क र म फ ल ग त य र कर : छ ड क 1/4 कप ज ल ट न एक कट र म ठ ड प न और एक तरफ स ट कर त क यह ख ल ।
- प न म द ध ड ल । फल क आध क ट व न ल ; एक च क क स थ ब ज पर म र जन, उन ह फल क स थ ज ड द ध। एक फ ड करन क ल ए ल ओ, फ र कवर और स हट द प ल ट।
- मध यम आक र क कट र म , अ ड क जर द , च न क फ ट । मकई स ट र च और नमक एक सम न स थ रत क ल ए।
- द ध स व न ल फल न क ल । ध र -ध र एक त ह ई म हलचल अ ड क म श रण म गर म द ध।
- फ र प न म बच ह ए द ध म अ ड क म श रण म ल ए । म श रण क उबलन तक लग त र चल त ह ए मध यम आ च पर गरम कर । और ग ढ नह ह ग , 6 म नट। पकन तक पक त रह कस टर ड, 3 म नट।
- प न क गर म स न क ल । मक खन क स ल इस म क ट और कस टर ड म म ल ए , फ र ज ल ट न म श रण ड ल ।
- च कल ट क प घलन तक म इक र व व कर । 2-3 म नट, सरगर म । एस प र स क 2 बड चम मच म पतल कर । एल। गर म प न । एक कट र म आध क र म भरन क स थ न तर त कर और च कल ट म म ल ए और एस प र स ।
- श ष क र म भरन क द सर कट र म स थ न तर त कर । जगह स ध च कल ट क सतह पर फ ल म च पटन और व न ल क र म और फ र ज त क भरन जम ह ज ए, कम स कम 2 घ ट ।
- जब आप म न फ ख र क भरन क ल ए त य र ह , त म क सर स प ट नरम च ट य तक भ र क र म। आध व ह प ड क र म म ह ल ओ व न ल भरन और च कल ट भरन म अन य आध ।
- प रत य क भरन क एक बड प स ट र ब ग म स थ न तर त कर 0.5 स म ट प। बड कर न स भरन क ल ए प स ट र ब ग, इस पकड , और कफ क ख ल अ त ह थ पर लप ट ।)
- Profiteroles: अध र profiteroles पर जम ह ए क य ज सकत ह 1 सप त ह तक। उन ह फ र स क र स प बन न क ल ए अनफ र ज कर एक प ट अ ड क स थ त ल और 5 म नट क ल ए एक त पम न पर स कन 175 ड ग र स ।
- भर वन स कन , profiteroles स कन : पहल स गरम ओवन 230 ° C तक। मध यम गर म क ऊपर एक स स प न म , ध र -ध र ह ल ओ, ल ओ उबलत 1.5 tbsp। प न , मक खन, च न और नमक मक खन प घल ए ।
- स ट व स प न न क ल और आट म लकड क चम मच स ह ल ए , एक प स ट बन न क ल ए। इस फ र स आग पर रख और पक न , आट चमकद र और जब तक लग त र सरगर म प न क द व र स द र 6-7 म नट। थ ड ठ ड कर ।
- आट क एक स थ र म क सर क कट र म स थ न तर त कर और हर द जब तक यह ठ ड न ह , तब तक कम गत पर एक स प ट ल क स थ। 1 म नट अ ड क एक ब र म म ल ए । यद आवश यक ह त पर म र जन कर कट र क क न र स आट ।
- क स थ एक बड प स ट र ब ग म च उक स प स ट र क स थ न तर त कर 1 स म क व य स क स थ ट प। 2 चर मपत र प क च दर कवर कर क गज, क न म प छ क तरफ थ ड आट जम करन क ल ए जगह म आय ज त क गज। क गज पर आट ग द रख व य स म 4 स म (क ल म लगभग 48 ट कड )।
- एक उ गल क स थ ग द क श र ष क प न म ग ल कर द । स कन 15-20 म नट क ल ए, त त पम न क कम करन क ल ए profiteroles 175 ड ग र स ल स यस पर ओवन और स नहर भ र ह न तक स कन , एक और 15 म नट। ओवन ब द कर ; व 10 म नट क भ तर म न फ ख र क रख त क व स ख गए ह । एक स ख ट प क स थ प रत य क प र फ इलर क प यर स कर ब ग और उन ह ठ ड करन क ल ए एक त र र क पर ड ल द य ।
- अस बल : च कल ट क स थ प र फ इल ल स क आध भ ग भर क र म, और अन य आध – व न ल । छ द म ड ल प स ट र ब ग क न क और क र म क प र तरह स न च ड ग द भर । भर ह ए प र फ इलर क फ र ज म रख ट वर क अस म बल करन स कम स कम 30 म नट पहल ।
- क क क रम ल: एक स स प न म , च न , मकई म ल ए स रप और 1 बड चम मच। प न , कवर और एक उब ल ल न क ल ए उच च गर म सरगर म क ब न । ढक कन हट ए और पलट कर पक ए प न म स रप अ ध र ह न तक, 20 म नट।
- क छ स क ड क ल ए प न क बड प न म त र त न च कर । बर फ क प न क एक कट र त क क रम ल अब उबलन न प ए।
- तरल पद र थ और थ ड क ल ए एक म पन कप म क रम ल ड ल ठ ड (यह तरल ह न च ह ए)। सभ क रम ल स वध न रह भ गर म ह ज एग !
- चर मपत र क गज पर 18 स म व य स क एक चक र बन ए प रत य क भर ह ए प र फ इलर क क रम ल म ड ब ए और अत र क त द व पस न ल । एक म डल म म न फ ख र क व यवस थ कर । अगर क रम ल म ह ग ल स जम ज त ह , इस नरम ह न तक म इक र व व म गरम कर , 45 स क ड
- र उ ड ब स क प र फ ट ल स स भर त क यह ह स थ र, फ र च पक ह ए एक श क व क र ट वर क न र म ण ज र रख एक सर कल म ब क profiteroles। ट वर क ऊपर एक ह न च ह ए ल भ न य त रण। चर मपत र क स थ अपन क म क सतह क कवर कर क गज, अगल कदम क र प म ग द ह सकत ह ।
- प लग क स झ व क क रम ल म ड ब ए और जल द स लप ट क रम ल बन न क ल ए ट वर क च र ओर फ ल ह आ ध ग मकड क ज ल । फ र स वह ब त द हर ए । Caramels क जमन द , और फ र क गज क न च द क ध ब ल ड क ख सक ए और क र क बश क फ र स व यवस थ त कर पकव न। आध र क आसप स अत र क त क गज क ट ।
- स व रत क द र न प छ क ओर क स थ क रम ल क बव क च प कर । च क , त ट वर ज द और पर profiteroles रखन प ल ट ।
