ग ल ड नर क ल ए अपन प र यजन क ल ए एक उपह र त य र कर , ज सक ल ए व न श च त र प स एक आश चर य क र प म आए ग । च पच प क स थ स व द ष ट प स त प ल व टम टर स स म पन र, प लक और म टब ल, क र समस ख द य प क ज ग म ल पट । करन क ल ए एक “उपह र” क ल ए प क ज ग आपक एक प स त मश न क आवश यकत ह । उस पर त म आट क सबस पतल च दर र ल कर , व षयगत म र ग ह आ प र क त क र ग क स थ क र समस क र ग। अजम द बन ज एग उपह र र बन क ल ए उत क ष ट हर ड ई, और ब ट र ग ल ग अपन ल ल र ग क स थ ब क स क ल ए आट । म प ल व लप ट म ल क स थ ख द य प क ज ग, स कन और आश चर यचक त करन व ल म हम न угощением. 
Time: 3 час. 15 म नट कठ न ई: कठ न सर व ग स: 6 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- त ज अजम द क 1 ग च छ , बड तन क ट (ढ ल 2.5- 3 बड चम मच।)
- 6 बड अ ड
- 1 मध यम ल ल ब ट (लगभग 170 ज आर।), छ ल और 4 भ ग म क ट
- 450 ज आर इत लव आट 00 + क म क ल ए अत र क त
- 220 ज आर ग र उ ड ब फ
- 2 बड चम मच। एल। ब र डक र ब
- 2 बड चम मच। एल। द ध
- 3/4 कल । कस ह आ परम सन
- लहस न क 3 ल ग, कस ह आ
- 1 बड चम मच। म र न र स स
- 1 प क 300 ज आर। जम ह ए कट ह आ प लक
- 1 प क ज 220 ज आर। कस ह आ म ज र ल (लगभग 2 बड चम मच)।
- 150 ज आर। प न प स त (लगभग 1 बड चम मच। अध र )
- 1/4 कल । वस क र म
- प स त क ल ए, ज त न क त ल
- व श ष उपकरण: प स त मश न; वर ग 18 स म क क न र क स थ व य ज य र प।
सम न स मग र व ल व य जन: अजम द, अ ड , ब ट स, आट ग र ट स, ग र उ ड ब फ, ब र डक र ब, द ध, परम सन च ज , लहस न, म र न र स स, प लक, म त ज र ल पन र, प न प स त , क र म
पक न क व ध त य र :
- एक ब ल डर म , अजम द और 2 अ ड म ल ए और जब तक क ट ल सज त य स गत । द रव यम न क म पन व ल कप म ड ल , ज ड 3/4 tbsp बन न क ल ए पर य प त प न । मसल ह आ आल । ध ल ई ब ल डर।
- एक ब ल डर म , ब ट स और 3 अ ड म ल ए और च कन ह न तक क ट ल स थ रत । अलग स ट कर ।
- एक बड कट र म 170 ग र म ड ल । आट और नमक क एक बड च टक और क द र म एक अवस द बन ओ। मसल ह आ अजम द और य क त य ज ड उ गल य य एक क ट म श क ए ह ए आल क स थ आट म ल न श र करत ह । क ब द सब क छ म श रण, एक फ ल ह आ क म क सतह पर रखन और एक च कन और ल चद र आट ग ध, लगभग 5 म नट। म लप ट प ल स ट क क फ ल म और 30 म नट क ल ए अलग स ट कर ।
- श ष 280 ग र म क एक बड कट र म ड ल । आट और बड नमक क एक च टक और क द र म एक अवस द बन त ह । च क दर ज ड म श और अपन उ गल य क स थ य एक क ट म श क ए ह ए आल क स थ आट म ल न श र कर । सब क छ म श रण करन क ब द, एक आट छ ड क क र यकर त पर ड ल द य सतह और एक च कन और ल चद र आट ग ध, लगभग 5 म नट (न ट द ख ) प ल स ट क क च दर म लप ट और एक तरफ स ट कर 30 म नट
- ग र उ ड ब फ क ब र डक र ब, द ध, 1/4 क स थ म ल ए कल । परम सन, कस ह आ लहस न क 2/3, श ष अ ड , 1 चम मच। नमक और क ल म र च। क म बन य ह आ म स स फ र म 12 क म बन य ह आ म टब ल। म टब ल रख एक मध यम आक र क बर तन म म र न र स स और 1 बड चम मच। प न । मध यम गर म पर एक उब ल ल न क ल ए और म टब ल तक पक न त य र ह ज एग और स स लगभग 20 म नट म आध म व ष प त नह ह ग ।
- प क ग न र द श क अन स र प लक त य र कर । म श रण श ष कस ह आ लहस न क स थ मध यम आक र क कट र म , 1 बड चम मच। म ज र ल , 1/4 बड चम मच। परम सन और 0.5 चम मच नमक।
- प न न प स त क उब ल ज स क अन श स त ह प क ज ग। एक कट र म वस क र म क स थ प स ट म ल ए , 0.5 चम मच। नमक और श ष म ज र ल और 1/4 कल । एक प रक र क पन र।
- ओवन क 150 ° C पर प र ह ट कर । 2 बड प न म प न ड ल , नमक और एक उब ल ल न क ल ए। प रत य क प न म ड ल ज त न क त ल। बर फ क प न क 2 कट र त य र कर ।
- जल द स क म करन त क आट स ख न ज ए और ब हर न न कल , हर आट क आध क ट और प रत य क आध क ब च म छ ड द 1 स 4 क स थ त म प स त मश न क र लर स, पर सम प त ह त ह म ड 4।
- आध क ल ए आध आट लप टकर च क दर क आट क आध म क ट अन य उपय ग (न ट द ख )। श ष क क ट ल ल आट आध म क ट और प रत य क आध क र लर स क ब च छ ड द म ड म सम प त ह न व ल पद 1 स 4 तक प स त मश न 4।
- एक प ज ज च क क उपय ग करक , हर प स त क च दर क त न म क ट स ट र प स 50 स म 2.5 स म । और 12 वर ग क पक ष क स थ 4 वर ग। प स त क प रत य क ल ल श ट स 50 x 12 क ट कड क ट द ख त क आपक क ल 2 ट कड म ल ।
- हर प स त क ट कड क एक प न म ध र -ध र ड ब ए उबलत प न त क आट एक स थ च पक न ज ए। पकन तक प स त क पक ए (यह बन वट म मजब त ह न च ह ए), लगभग 30 स क ड, फ र त र त प न क बह द । प स ट क एक बर फ क कट र म ड ल और प र तरह स श त। प न स न क ल , ज त न क त ल क स थ उद रत प र वक च कन कर और अलग स ट कर । च क दर क आट क स थ द हर ए , इस द सर प न म उबलत प न क स थ उब ल और इस द सर कट र म ड ल बर फ क प न ।
- एक च क र व भ जन म हर प स ट क 2 ल ब स ट र प स रख 18 स म आक र म त क व ब च म न च क तरफ झ क उपह र र बन क तरह बर तन, और उनक छ र सम न र प स न च लटक रह ह पक ष क ल ए। ध र स म ल ड क क द र म ल ल र ग क 1 ट कड रख , फ र प स ट क द सर ल ल ट कड व पर त म ड ल द श त क उनक स र पर सम न र प स लटक ह । क बर बर च क दर क प स ट पर और ऊपर स प न प स ट म श रण फ ल ए यद आवश यक ह त हर र ग क प स ट क 2 वर ग क स थ कवर कर उन ह ओवरल प कर । प लक म श रण क सम न र प स श र ष पर फ ल ए और हर प स ट क श ष वर ग क स थ कवर कर । क बर बर श र ष पर म टब ल और स स फ ल ए । फ स पर लटकन ल ल प स ट क स र और उन ह भरन क स थ कवर क य । म ड हर ध र य क लटकत स र त क व ब च म म ल । श ष हर प स ट स , एक धन ष ट ई और इस ड ल द य सबस ऊपर।
- प स ट स एक उपह र ब क कर जब तक क यह गर म न ह ज ए, और धन ष क क न र हल क भ र र ग क न कर , लगभग 30 म नट। 15 म नट आर म कर फ र प न स न क ल और पर स ।
ट प पण
च क ब ट आक र, आक र और म भ न न ह सकत ह प न क स मग र , अ त म हम एक अलग ग णवत त व ल आट म लत ह । यद आट बह त ढ ल ह , त ध र -ध र क छ और चम मच ज ड आट क बड चम मच च पक रहन ब द कर द । लप ट ल एक च पटन फ ल म म अप रय क त च क दर आट और म स ट र 3 द न क ल ए फ र ज।
