पुलाव “शेफर्ड पाई”

एक अमीर और समृद्ध स्वाद के लिए एल्टन ब्राउन कहते हैं अपने भेड़ के बच्चे के साथ पुलाव थोड़ा टमाटर का पेस्ट और वर्सेस्टर सॉस। ऊपर से, वह मसले हुए आलू की एक परत फैलाता है क्रीम और ओवन को पकवान भेजता है। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 30 मिनट कठिनाई: औसत सर्विंग्स: 8 व्यंजनों मात्रा का बड़ा कंटेनर का उपयोग करें: 1 ग्लास (सेंट) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (कला।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिलीलीटर।

नुस्खा के लिए सामग्री:

आलू की परत के लिए:

• 680 जीआर। आलू की किस्में रसेट
• 1/4 कला। कम वसा वाली क्रीम (10-12%)
• 55 जीआर। मक्खन
• 3/4 चम्मच मोटे नमक
• 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 अंडे की जर्दी

मांस भरने के लिए:

• 700 जीआर कीमा बनाया हुआ मांस
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच। चिकन शोरबा
• 1 चम्मच वर्सेस्टर सॉस
• 2 चम्मच ताजा मेंहदी के पत्तों को कटा हुआ
• 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच। एल। कनोला तेल
• 1 बड़ा चम्मच। कटा हुआ प्याज
• 2 छिलके वाली और सूखे गाजर
• 2 लहसुन की लौंग कीमा बनाया हुआ
• 1 चम्मच मोटे नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच। एल। आटा
• 1/2 बड़ा चम्मच। ताजा या जमे हुए मकई की गुठली
• 1/2 बड़ा चम्मच। ताजा या जमी हरी मटर

समान सामग्री वाले व्यंजन: कीमा बनाया हुआ मेमना, आलू, अंडे, क्रीम, आटा, टमाटर का पेस्ट, वोस्टरशायर सॉस, गाजर, मक्का, मटर, प्याज, लहसुन, अजवायन, दौनी

पकाने की विधि तैयारी:

1. आलू को छीलकर 1.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें मध्यम आकार का पैन और ठंडा पानी डालें। पर रखो मजबूत आग, कवर और एक उबाल लाने के लिए। जब पानी फोड़ा, ढक्कन को हटा दें, एक कमजोर बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें उबाल लें और नरम, लगभग 10-15 मिनट, और थोड़ा सा पकाएं संदंश के साथ क्रश। एक कंटेनर में क्रीम और मक्खन डालें माइक्रोवेव के लिए और लगभग 35 सेकंड के लिए गर्म। आलू को पलटें एक कोलंडर पर और इसे वापस पैन में डालें। आलू को मैश कर लें फिर क्रीम, मक्खन, नमक और काली मिर्च जोड़ें और जारी रखें चिकना होने तक गूंधें। अंडे की जर्दी और अच्छी तरह से जोड़ें हलचल।
2. जबकि आलू पकाया जाता है, भरने को तैयार करें। पान में व्यास में 30 सेमी। कैनोला तेल डालो और मध्यम करने के लिए सेट करें मजबूत आग। जब तेल एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है, तो प्याज जोड़ें और गाजर और भूनें जब तक वे भूरे रंग के बारे में शुरू नहीं करते हैं 3-4 मिनट लहसुन डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च जोड़ें और लगभग 3 मिनट तक टेंडर होने तक भूनें। आटे के साथ मांस छिड़क और एक और मिनट पकाना जारी रखें। टमाटर डालें पास्ता, चिकन स्टॉक, वॉर्सेस्टर सॉस, मेंहदी, थाइम और हलचल। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी कम करने के लिए और 10-12 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबालें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
3. ओवन को 205 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कॉर्न डालें मटर और समान रूप से भरने को एक ग्लास फॉर्म 28×18 सेमी में रखें। ऊपर से मैश किए हुए आलू डालें, किनारों से शुरू करें एक परत जो भरने की अनुमति नहीं देगी। चपटा सिलिकॉन कंधे का ब्लेड। चर्मपत्र पर एक छोटी बेकिंग शीट रखें ओवन के बीच में और आलू के शुरू होने तक 25 मिनट तक बेक करें भूरे रंग के लिए। सेवा करने से पहले, वायर रैक पर ठंडा करने के लिए सेट करें। 15 मिनट से कम