यॉर्कशायर पुडिंग के साथ बीफ रोस्ट

एक पारंपरिक अंग्रेजी उत्सव रोस्ट तैयार करें – यॉर्कशायर पुडिंग के साथ। भुट्टे के लिए बेस्ट 7 पसलियों पर गोमांस का मोटा किनारा, इस कट को भी कहा जाता है प्राइम रिब, इससे निकलने वाला मांस बहुत रसदार और कोमल और स्वादिष्ट होता है यह सब भुना का एक मध्यम डिग्री है। और वसा पर बाहर डूब गया मांस जब पकाना, यह yokkshirsky हलवा पकाने के लिए प्रथागत है। यह आटा, अंडे और दूध से रचना की रोटी में सरल निकला, जो मांस या ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। आप बेक भी कर सकते हैं यॉर्कशायर पुडिंग गोमांस वसा पर नहीं, बल्कि मक्खन में, जैसा कि अंदर है यह नुस्खा, इसलिए इसका स्वाद अधिक निविदा होगा। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 15 घंटे 40 मि। कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6-8 व्यंजनों का उपयोग आयामी क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

भुना हुआ

• 1/4 कला। दीजन सरसों, दानेदार नहीं
• 1/4 कला। दानेदार सरसों
• 7 पसलियों पर गोमांस के मोटे किनारे का 1 टुकड़ा 6.5-7 किलोग्राम वजन का होता है। प्रधान पसली
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सफेद मिर्च मटर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। काली मिर्च मटर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। हरी मिर्च मटर
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सिचुआन मटर

यॉर्कशायर का हलवा

• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा
• 3/4 चम्मच मोटे नमक
• 3 अंडे, अधिमानतः कमरे के तापमान पर
• 3/4 कला। गर्म पानी
• 3/4 कला। गर्म दूध
• 0.5 बड़ा चम्मच। मक्खन, पिघला हुआ + वैकल्पिक रूप से स्नेहन ढालना
• विशेष उपकरण: गोल बेकिंग डिश व्यास में 22 सें.मी.

समान सामग्री के साथ व्यंजन: डेजन सरसों, सरसों साबुत अनाज, गोमांस, सफेद मटर, काली मिर्च मटर, हरी मटर, सिचुआन काली मिर्च, आटा किस्मों, अंडे, दूध, मक्खन

पकाने की विधि तैयारी:

1. रोस्ट: मध्यम आकार के कटोरे में, सरसों को मिलाएं और काली मिर्च। एक पेस्ट बनने तक हिलाओ। मांस को भूनने वाले पैन में रखें आप इसे पकाने जा रहे हैं। मांस रखो चिकना पक्ष ऊपर और काली मिर्च के पेस्ट के साथ पूरी सतह को फैलाएं। यदि आप मांस को मैरीनेट करेंगे, तो इसे पूरे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें रात।
2. यॉर्कशायर पुडिंग: मध्यम आकार के कटोरे में, मिलाएं आटा और नमक। हलचल। एक समय में एक अंडे को हिलाओ और फिर पानी। फ्रिज में रखें।
3. रोस्ट: 175 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन।
4. लगभग आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें खाना पकाने। कमरे के तापमान का मांस बेक किया जाएगा अधिक समान रूप से। नमक के साथ मांस छिड़कें। जब ओवन गर्म होता है भुना को मध्यम पर सेट करें। दर पर मांस सेंकना हर 0.5 किलो के लिए 12-15 मिनट। वजन (2.5-3 घंटे)। बाय बाय मांस का आंतरिक तापमान 57 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचेगा। रोस्ट कब होगा लगभग पूरा हो चुका है, फ्रिज से बाहर यॉक्शेयर बल्लेबाज प्राप्त करें कमरे के तापमान के करीब तापमान में लाने के लिए हलवा। फिर ओवन से रोस्टिंग पैन को हटा दें और मांस को कम से कम आराम दें टुकड़ा करने से 20 मिनट पहले।
5. यॉर्कशायर का हलवा बनाएँ: तापमान बढ़ाएँ 200 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन और एक यॉर्कशायर बेकिंग डिश के अंदर डाल दिया हलवा।
6. सभी गर्म दूध के आटे में हिलाओ और थोड़ा पिघला मक्खन। जब बेकिंग डिश ध्यान से गरम हो जाता है इसे ओवन से निकालें और शेष को जल्दी से जोड़ें पिघला हुआ मक्खन। आटे को मक्खन में डालें और डिश पर रखें मध्यम स्तर का ओवन। यार्कशायर पुडिंग तक बेक करें बढ़ाया और 30 मिनट नहीं उठेगा। 8 टुकड़ों में काटें और भुना और मांस के एक स्लाइस के साथ तुरंत परोसें रस।
   

   टिप्पणी

   ब्रायलर में स्थापित ग्रिल पर मांस डालना महत्वपूर्ण है ताकि यह उसके तल को नहीं छू रहा है। तो बेकिंग के दौरान, गर्म हवा होगी पूरे टुकड़े के चारों ओर घूमना। 175 ° С पर मांस के पकने का समय योजना के अनुसार गणना हर 0.5 किलोग्राम के लिए 15 मिनट। गर्म। मैं हूं मैं भुना हुआ पकाता हूं जब तक कि मांस का आंतरिक तापमान 57 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंचता। यह इतना रसदार निकला! यॉर्कशायर पुडिंग के बावजूद पारंपरिक रूप से बीफ वसा में पकाया जाता है, यह मेरे लिए इसे तलना है मक्खन में।