यह सम द ध म स ह र आपक बनन क य ग य ह । लग त र श ह रव व र द पहर क भ जन। इसक अद भ त स व द टम टर क चटन म कई तरह क त य र करक म स। हड ड क स थ व ल श क स स क उसक सभ स व द ष ट रस द त ह । ब न ख ल क इत लव स स ज म ल र प स एक ह भर ई ह इत लव मस ल क स थ स व द – स स क ग ढ कर और इस बन ए स त प त। और एक स नहर भ र र ग क परत क स थ स अर क म स ब फ स म टब ल – यह इत लव रव व र स स क एक अभ न न ह स स ह । पर स ऑर क ट क ट प स त क स थ और ध र -ध र प रत य क क स थ आन द ल ложкой. 
Time: 4 час. 50 म । कठ न ई: आस न भ ग : 6 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- सफ द ब र ड क 3 स ल इस, ट कड म क ट और क ट 0.5 स .म .
- 0.5 बड चम मच। द ध
- 350 ज आर ग र उ ड ब फ
- 350 ज आर क म बन य ह आ स अर क म स
- 1 बड अ ड , थ ड प ट
- 3/4 कल । कस ह आ परम सन + इसक अल व पर सन क ल ए (क ल ए) व कल प क)
- लहस न क 10 ल ग; 2 क चल गए, 8 क चल गए
- 1/3 कल । अजम द कट ह आ
- 1/4 कल । ज त न क त ल
- 1 क ग र हड ड क स थ ग म स ड रम
- 0.9 क ग र इत लव स स ज (आध म ठ , आध त ज) आध म व भ ज त
- 1 मध यम प य ज, 4 भ ग म क ट ल
- 800 ग र म क 3 ड ब ब । स न क न ड प लम टम टर Marzano
- 1 350 ज आर कर सकत ह । टम टर क प स ट
- 6 ब पत त
- 450 ज आर orecchiette प स त
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : सफ द र ट , द ध, जम न ब फ, क म बन य ह आ स अर क म स, अ ड , पन र पन र, लहस न, अजम द, ग म स, क प ट (तलन क ल ए स स ज), प य ज, ब र क आक र क टम टर, टम टर स न म र ज न , टम टर क प स ट, ब पत त , ऑर क च ट प स त
पक न क व ध त य र :
- जब तक तरल अवश ष त नह ह ज त , तब तक द ध म ब र ड भ ग ए 8 म नट इस ब च, एक कट र म , ब फ और प र क क स थ म ल ए अ ड , पन र, क म बन य ह आ लहस न, अजम द, 1 चम मच। नमक और क ल म र च स व द क ल ए। भ ग य ह आ ब र ड ड ल और ह थ स म ल ए एक सज त य द रव यम न प र प त करन । म टब ल फ र म।
- मध यम गर म पर एक म ट तल क स थ एक स स प न म ज त न क त ल। म टब ल ज ड और तलन , जबक व कर रह ह लगभग 10 म नट तक सभ तरफ स भ र न कर । म श फ ट ह गए एक प ल ट एक क गज त ल य क स थ कवर क य । ग म स ड रमस ट क ज ड और एक स स प न म स स ज और स नहर भ र ह न तक तलन , लगभग 10 म नट। म स क एक बड कट र म स थ न तर त कर ।
- प न म प य ज और कट ह आ लहस न ज ड और जब तक भ न क मलत , लगभग 4 म नट।
- स स प न म ह थ स क चल टम टर ड ल और उन ह ड ल रस। टम टर क प स ट, नमक, क ल म र च ड ल और 5 पक ए म नट।
- 5 बड चम मच ज ड । प न और ब पत त , फ र म टब ल व पस कर , एक प न म ग म स ट ग और स स ज, अच छ तरह स म ल ए । एक फ ड करन क ल ए ल ओ, म श रण, फ र गर म कम करन क ल ए कम। 2 घ ट क ल ए य ड रमस ट क म स ह न तक कवर और उब ल ल बह त नरम ह । ढक कन क हट द और स स क ग ढ ह न तक उब ल , और ड रमस ट क क म स हड ड क लगभग 1 घ ट 30 म नट तक नह छ ड ग । एक कट र म एक चम मच चम मच क स थ सभ म स क स थ न तर त कर और पन न क स थ कवर कर । उब ल लगभग 20 म नट क ल ए ग ढ ह न तक स स। ब पत त य क हट द ।
- इस ब च, एक बड स स प न म , नमक न प न ल ए उब ल , प स त ड ल और क अन स र उब ल प क ज ग पर स फ र श। न ल और प स ट म म ल ए । पर य प त स स हल क स प स त क कवर कर और फ र श र ष पर अध क स स और म स ड ल । इच छ न स र छ ड क व कर एक प रक र क पन र।
