मोरक्कन लेम्ब लेग टैगाइन

म रक क सह त उत तर अफ र क क द श म , सबस अध क एक आम और प र पर क व य जन त ज न ह । वह ह हल क तल ह ए म स स त य र क य ज त ह , ज सक स थ स ट क य ज त ह सब ज य और मस ल क कम त पम न पर घ ट । म मन क प र आपक ल ए एक उत क ष ट घटक ह ग म रक क क त ज न और प र च य व य जन क स व द बरकर र रख । च नन छ ट प र और उन ह क ट, अलग करन और हड ड क ह स स उज गर करन , त क अ दर नत जतन, आपक प ल ट पर प र एक र स तर म द खत थ । तलन उन ह एक स नहर क रस ट, सब ज य क स थ म ल ए , श रब क स थ भर और ओवन म स ट रख । ह ट क स थ फ ल वर ड त ज न पर स кускусом. Time: 3 час. 45 म । कठ न ई: आस न भ ग : 6 व य जन आय म उपय ग करत ह क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• ज त न क त ल
• 6 छ ट मटन प र छ टन क ए (क ल 2.2-2.7 क ल ग र म)
• 3 बड चम मच। कट ह आ प य ज (2 बड प य ज)
• लहस न क 3 ल ग, ब र क कट ह आ
• 1 बड चम मच। एल। कस ह आ अदरक
• 1.5 चम मच म र च प उडर
• 1.5 चम मच जम न हल द
• 1.5 चम मच जम न ज र
• 0.5 चम मच इल यच
• 1 (10 स म ।) द लच न छड
• 1 क न (800 ज आर) ड ब ब ब द टम टर, कट ह आ क य ब स
• 2 बड चम मच। च कन श रब
• 2 बड चम मच। एल। ब र उन श गर
• 4 च न स ल इस (1 स म म ट )
• 450 ज आर आल , ब न छ लक व ल , 2.5 स म ।
• 450 ज आर ज यफल कद द , 2.5 म ख ल और स ख स म ।
• 220 ज आर यम, अनप ल ड, 2.5 म ड ब ह आ स म ।
• स व करन क ल ए चच र भ ई

सम न स मग र व ल व य जन: भ ड क बच च , प य ज, लहस न, अदरक क जड , म र च क मस ल , हल द , ज र , इल यच , द लच न , टम टर, श रब , ब र उन श गर, च न , आल , ज यफल कद द , शकरक द (शकरक द), क सक स

पक न क व ध त य र :

1. ओवन क 150 ° C पर प र ह ट कर । बह त बड प न म (30-32 स म क व य स क स थ।) य एक कड क क गर म म 2 बड चम मच। एल। ज त न त ल। क गज क त ल य क स थ म मन क थपथप ए । ब च म ज ड एक बर तन म म मन क प र और 3 म नट क ल ए मध यम गर म पर भ न प रत य क पक ष पर जब तक व ब र उज नह क ए ज त ह । एक प ल ट पर रख और श ष प र क भ न , यद आवश यक ह त थ ड और ज ड द त ल। सभ प र क एक प ल ट पर रख ।
2. प य ज ड ल और 5 म नट क ल ए मध यम आ च पर भ न , कभ कभ सरगर म , यद आवश यक ह त अध क त ल ज ड न । लहस न और अदरक ड ल और एक और 30 स क ड पक ए । प उडर ड ल म र च, हल द , ज र , इल यच और द लच न और 1 म नट क ल ए भ न । टम टर और उनक तरल, च कन स ट क, ब र उन श गर म ह ल ओ, च न , 1 बड चम मच। एल। नमक और 1 चम मच। क ल म र च। आल , कद द ज ड और रत ल और एक फ ड करन क ल ए ल आओ। प र क ऊपर थ ड स स ड ल और सब ज य । (व स स म प र तरह स ड ब नह ज ए ग ।) कवर प न और 3 घ ट क ल ए ओवन म उब ल जब तक म स नह बन ज त बह त क मल। चटन क स थ गरम पर स ।
   

   ट प पण

   कस ई स प छ क छ ट म मन क प र स मन स कट ह आ थ प र, बड प ठ स नह । पकव न पहल स त य र क य ज सकत ह : पकव न इकट ठ और ओवन म उब ल, फ र र त भर म ड ल द य फ र ज। स व करन स पहल , एक स ट व पर गर म कर ।