ब्रेज़्ड गोभी के साथ कॉर्न बीफ़

संयुक्त राज्य अमेरिका में, गोभी के साथ कॉर्न बीफ़ अक्सर एक पर खाने वाली डिश होती है सेंट पैट्रिक दिवस पर आयरलैंड से आप्रवासियों की उत्सव सारणी। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस पहले से अधिक निकला है। रसदार और कोमल। इसके अलावा, यह पूरी तरह से नमक के साथ संतृप्त है और मसाले (नमकीन समय समायोजित किया जा सकता है)। एक योग्य इसके अतिरिक्त बीफ मसालेदार के साथ मक्खन में स्वादिष्ट सब्जियां बनाते हैं जड़ी बूटियों। यदि वांछित है, तो गोभी को लगभग एक घंटे में मांस में जोड़ा जा सकता है। खाना पकाने के अंत तक। इस मामले में, उसके पास नरम होने का समय होगा, लेकिन एक सख्त स्थिरता बनाए रखें। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 12 घंटे 20 मिनट कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 6-8 क्षमता: 1 कप (tbsp) – 240 मिली। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिलीलीटर। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चायख़ाना चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

मक्के का भुट्टा

• 1 बड़ा चम्मच। मोटे नमक
• 1 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। साबुत धनिया के बीज
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। साबुत सरसों
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। काली मिर्च मटर
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। allspice के पूरे मटर
• ताजे मार्जोरम के 4 टहनी
• ताजी अजवायन की पत्ती के साथ 4 टहनी
• 2 बे पत्ती
• 1 बीफ़ ब्रिस्किट (1-1.4 किग्रा)
• 3 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 1 प्याज, आधा में कटौती
• 6 गाजर, कटा हुआ
• पत्तियों के साथ पेटियोले अजवाइन का 1 गुच्छा, बड़ा कटा हुआ
• लहसुन की 1 लौंग, आधा में कटौती
• ताजा मार्जोरम के 3 टहनी
• 1 छोटी गोभी, 6-8 शेयरों में कटौती

जड़ी बूटियों के साथ रूट सब्जियां

• 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
• 450 जीआर आलू को ब्रश किया
• 450 जीआर मिनी गाजर, सबसे ऊपर और ब्रश काट लें
• 450 जीआर मिनी शलजम, सबसे ऊपर और ब्रश काट लें
• 450 जीआर मिनी पार्सनिप, सबसे ऊपर और ब्रश काट लें

हर्बल बटर

• 230 जीआर। नरम मक्खन
• 1/2 बड़ा चम्मच। कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण जैसे कि थाइम, टकसाल, chives, अजमोद या chervil

समान सामग्री वाले व्यंजन: ब्राउन शुगर, धनिया, सरसों, काली मटर, एलस्पाइस, मरजोरम, अजवायन की पत्ती, बे पत्ती, बीफ, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, सफेद गोभी, आलू, मक्खन, शलजम शलजम, पार्सनिप रूट

पकाने की विधि तैयारी:

1. के एक बड़े कटोरे में सभी नमकीन सामग्री को मिलाएं रासायनिक रूप से निष्क्रिय सामग्री। ब्रिस्केट जोड़ें (शायद आप आपको इसे 2 भागों में काटना होगा) और मसालों के मिश्रण के साथ मांस को रगड़ना होगा। ठंडे पानी में डालो जब तक यह गोमांस को कवर नहीं करता है। डाटना एक छोटी प्लेट में मांस ताकि यह पूरी तरह से डूब जाए तरल। कवर और सर्द। स्तन सकते हैं रात भर या 10 दिनों के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ। अब बेहतर है गोमांस भिगोया हुआ है।
2. ओवन को 150 ° C तक गर्म करें।
3. एक बड़े बर्तन या कच्चा लोहे के बर्तन को गर्म करें मध्यम-उच्च गर्मी और जैतून का तेल में डालना। प्याज जोड़ें, गाजर, अजवाइन, लहसुन, मार्जोरम और बे पत्ती। तक पकाएं नरम (लगभग 10 मिनट)। ब्रिस्क को ब्राइन से बाहर निकालें और अच्छी तरह कुल्ला। सब्जियों पर गोमांस डालें और पानी में डालें वह सिर्फ मांस को कवर करती है। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, जिसके परिणामस्वरूप को हटाने सतह फोम। एक धीमी उबाल प्राप्त करने के लिए गर्मी कम करें, पैन को कवर करें और 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ जोड़ें गोभी साझा करें। पैन को कवर करें और ओवन में रखें। खाना बनाना ३ घंटे।
4. मांस को हटा दें, इसे पन्नी में लपेटें और झूठ बोलने दें 20 मिनट के लिए। कॉर्न बीफ़ से वसा को काटें और इसे स्लाइस में काटें तंतुओं के पार। गोभी के शेयरों के साथ उथले कटोरे में परोसें, एक छोटी मात्रा में तरल जिसमें मांस पकाया गया था, और जड़ी बूटियों के साथ जड़ सब्जियां।

5. जड़ी बूटियों के साथ मक्खन:

   जैतून और मक्खन को एक बड़े पैन में रखें मध्यम उच्च गर्मी। सब्जियों को जोड़ें और पूरी तरह से मिलाएं उन्हें वसा के साथ कवर करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। 1 बड़ा चम्मच में डालो। पानी और एक उबाल लाने के लिए। धीमी गति से प्राप्त करने के लिए आग को बंद करें उबाल लें, पैन को कवर करें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं (लगभग 20 मिनट)।

6. इस बीच, जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन पकाना। कनेक्ट करें नरम मक्खन और साग। थोड़ा सा मौसम नमक और काली मिर्च की मात्रा।
7. सेवा करने के लिए, जड़ी बूटियों के साथ कुछ मक्खन फैलाएं कटोरा के नीचे। गर्म सब्जियां जोड़ें। शीर्ष पर स्लाइस छिड़कें जड़ी बूटियों के साथ मक्खन। थोड़ा तरल डालें खाना पकाने और परोसने के बाद छोड़ दिया।