कटा हुआ बीफ़ रोल “ब्राचियोले”

Braccioli इट ल यन म ट र ल ह ज क ह टम टर स स और अध ग रहण म ल ब समय क ल ए दम क य ह आ अद भ त स व द और म ह म प न रसद र बन वट। म स क ब द स एक ल ब समय क ल ए स ट , फ र ख न पक न क ल ए आप सबस सस त ल सकत ह क ट । इस म र त क यह पतल ह ज ए, इस श र ष पर ब छ ए prosciutto ह म, जड ब ट य और पन र क स थ र ट क म श रण और पन र क एक छड प र व ल न। भर ई क यह स य जन पकव न क एक द लचस प द ग बह आय म स व द। र ल क स प न कर और गर म टम टर म ड ल स स। जब ब र कल त य र ह ज ए, त उन ह स स और प स त क स थ सर व कर орекьетте. ब फ च प स क  तस व र Time: 3 час.कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

  • 0.5 – 0.7 क ग र । ग म स क क ल ह क ह स स 12 म कट ह आ पतल स ल इस
  • 2 बड चम मच। ब स इत लव ब र ड क य ब स 1 म कट ह आ स म ।
  • 0.5 बड चम मच। द ध
  • 1/4 कल । ज त न क त ल
  • 4 लहस न ल ग (2 क चल; 2 ब र क कट ह आ)
  • 1/4 – 0.5 चम मच ल ल म र च क ग च छ
  • 3 बड चम मच। एल। टम टर क प स ट
  • 1 800 ज आर कर सकत ह । मसल ह आ टम टर य टम टर प य र
  • 2 ब पत त
  • 12 पतल prosciutto स ल इस
  • 3/4 कल । कट ह आ त ज अजम द
  • 0.5 बड चम मच। कस ह आ पन र प क र न र म न + क ल ए अत र क त flouring
  • 180 ज आर। पर पक व पन र प र व ल न
  • 450 ज आर ऑर क ट क ट प स त (क न)

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : ग म स, इत लव र ट , म श क ए ह ए टम टर, प स र न र म न च ज , प र व ल न च ज , ल ल म र च अन ज, ब पत त , prosciutto

पक न क व ध त य र :

  1. एक बड कट र म , र ट और द ध क म ल ए और 15 क ल ए छ ड द म नट।
  2. इस ब च, स स त य र कर : मध यम म एक बड स स प न म ज त न क त ल गर म कर और क रश क भ न लहस न और ल ल म र च क ग च छ , लहस न तक सरगर म नरम, लगभग 2 म नट। टम टर क प स ट म ह ल ए और तब तक पक ए वह उसक ब र म 2 म नट, श र नह करत ह । कस ह आ टम टर ड ल , ब पत त और 5 बड चम मच। प न ; एक उब ल ल न क ल ए और 20 पक न म नट।
  3. प ल स ट क र प क 2 ट कड क ब च कट ह आ ग म स ड ल और 0.1 म म क म ट ई क ल ए एक भ र फ र इ ग प न क स थ हर य । स ल इस क व यवस थ कर आप क स थ छ ट तरफ म स और प रत य क ट कड क ऊपर रखन prosciutto।
  4. भ ग ए ह ए ब र ड क 0.5 ट बलस प न म ल ए । अजम द, प क न पन र और कट ह आ लहस न और बड प म न पर prosciutto क ऊपर रखन ।
  5. प र व ल न क 12 स ट म टर 5-7 स ट म टर ल ब और म ट क ट लगभग 1 स म । पन र क छड क क ष त ज र प स ब च म रख ग म स क प रत य क स ल इस और यद आवश यक ह त च पक ट र म सम प त ह त ह । म स क छ ट पक ष पर श र , कसकर म ड ब फ र ल और ट थप क क स थ स रक ष त।
  6. ब र क ल क स स म स थ न तर त कर । गर म क म म ल कम कर , कवर और 1 घ ट क ल ए उब ल। फ र ढक कन हट ए , म श रण कर और गर म क कम करन क ल ए; ब न ढक रख म स क नरम ह न और स स क ग ढ ह न तक कवर कर , एक और 1 घ ट । (अगर स स बह त ग ढ ह ज ए त 1 बड चम मच प न ड ल )। ब पत त य क हट द । श ष 1/4 बड चम मच ज ड । अजम द और यह नमक।
  7. एक बड स स प न म स व करन स पहल लगभग 20 म नट एक उब ल म नमक न प न ल आओ। प स ट ज ड और उब ल ल प क ज पर स फ र श क अन स र। ब र च ओल क हट द स स और एक ड श म स थ न तरण, ट थप क स क हट द । ऊपर ड ल स स। प स त क स ख ल और श ष प न म म ल ए स स। श र ष पर पन र क स थ छ ड क ह आ, आर स च आ प स त क स थ ब र सक ल पर स प क र न ।

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