लैंब मीट रोल के साथ जैतून के साथ भरवां सालसा क्रिया

यह मांसाहार आश्चर्यजनक रूप से रसदार है मेमने के साथ भरवां ग्रीक कैलामाटा जैतून, में कुचल दिया अजमोद, अजवायन की पत्ती, जैतून का तेल और नींबू के साथ पास्ता रस। एक तितली के साथ हड्डी के बिना पैर के पैर खोलें, या पूछें बाजार में कसाई इसे अच्छा और साफ बनाने के लिए, पेस्ट के साथ फैल गया जैतून से, रोल में रोल करें, ओवन में बांधें और सेंकना करें। और के लिए भेड़ के बच्चे को इतालवी साल्सा क्रिया परोसें – अजवायन की पत्ती के साथ हरी अजमोद सॉस, केपर्स, लहसुन, काली मिर्च, जैतून का तेल, सिरका और सरसों। सॉस की आवश्यकता नहीं है खाना पकाने, और इसके ताज़ा स्वाद पूरी तरह से स्वाद को पूरक करते हैं रूले दोस्तों के साथ साझा करें: साल्सा क्रिया के साथ जैतून के साथ भरवां फोटो मांस मांस रोल समय: 5 घंटे कठिनाई: मध्यम सर्विंग्स: 6-8 व्यंजनों में मात्रा में कंटेनर का उपयोग किया जाता है: 1 कप (tbsp) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (कला।) – 80 मिली। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

  • 3/4 कला। + 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल
  • 5 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। धनिए का बीज धनिया
  • 3/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता + 2 बड़े चम्मच। एल। नींबू का रस
  • हड्डी के बिना 1 भेड़ का पैर 2 किलो वजन।, अतिरिक्त वसा काट और एक तितली के साथ मांस का विस्तार करें (या इसके बारे में कसाई से पूछें)
  • 3/4 कला। बीज रहित कलमाता जैतून, तरल निकास
  • 2 और 1/4 कला। ताजा अजमोद
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। + 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। तरल पदार्थ के बिना केपर्स
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। रेड वाइन सिरका
  • 2 चम्मच दीजन सरसों

समान सामग्री वाले व्यंजन: लहसुन, धनिया, लाल मिर्च अनाज, नींबू, भेड़ का बच्चा, जैतून, कैलामाता जैतून, अजमोद, अजवायन की पत्ती, केपर्स, शराब सिरका, डाइजॉन सरसों

पकाने की विधि तैयारी:

  1. मध्यम गर्मी पर एक छोटे से कड़ाही में, 1/4 बड़ा चम्मच गरम करें। जैतून का तेल। लहसुन और धनिया के 4 लौंग जोड़ें और भूनें, लहसुन नरम होने तक अक्सर हिलाते हैं, लगभग 1 मिनट। उतार दो आग से और 0.5 चम्मच में हलचल। लाल मिर्च और नींबू के गुच्छे के गुच्छे। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  2. नमक और काली मिर्च दोनों पक्षों पर भेड़ का बच्चा जोड़ें इसे लहसुन के तेल के साथ रगड़ें। कमरे के तापमान पर छोड़ दें 1 घंटा
  3. 135 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन को पहले से गरम करें और एक बड़े को भट्ठी सेट करें अंगीठी। एक खाद्य प्रोसेसर में, जैतून को काट लें, 1/4 बड़ा चम्मच। अजमोद, १ एच। एल। अजवायन की पत्ती और 1 बड़ा चम्मच। एल। नींबू का रस और जैतून का तेल मोटे पेस्ट का गठन। लैम्ब को बोल्ड साइड से नीचे लेटाओ और जैतून का पेस्ट के साथ शीर्ष पर फैल गया। भेड़ का बच्चा रोल छोटी तरफ, 2.5 सेमी की दूरी पर रसोई के धागे के साथ टाई।
  4. लैंब सीम को रोस्टिंग पैन में वायर रैक पर नीचे रखें। सेंकना, जब तक मांस के केंद्र में थर्मामीटर डाला जाता है तब तक तापमान दिखाता है 55 ° C-57 ° C, 1 घंटा 45 मिनट – 2.5 घंटा। मांस को अंदर आने दें 30 मिनट के लिए ब्रेज़ियर। ओवन का तापमान बढ़ाकर 260 ° C करें।
  5. इस बीच, साल्सा क्रिया करें: पीस लें खाद्य प्रोसेसर 2 बड़े चम्मच शेष। अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एल। अजवायन १ कटा हुआ लहसुन लौंग, 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे और एक मोटे कटा हुआ द्रव्यमान के लिए केपर्स। शेष 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। नींबू का रस, सिरका, सरसों, 1/4 चम्मच नमक और थोड़ी सी मिर्च। नहीं खाद्य प्रोसेसर को रोकना, धीरे-धीरे शेष 0.5 जोड़ें कला। जैतून का तेल छोटे टुकड़ों के साथ सॉस बनाने के लिए। नमक और काली मिर्च।
  6. रोल को ओवन में लौटें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। लगभग 20 मिनट। एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं और इसे आराम करने दें 20 मिनट
  7. धागे को काटें और रोल को 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। एक डिश के लिए स्थानांतरण और साल्सा क्रिया के साथ शीर्ष।

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