ब स न एक आल पकव न और अन व र य र प स ह क सर ल। यह व य जन, य ख न पक न क तकन क स आत ह फ र स और श ब द क र प स “क रस ट” (fr। ग र ट न) क र प म अन व द क य ज त ह । फ र स स न इस शब द क म स और सब ज प ल व क र प म न म त क य , त म ठ व य जन ह , म ख य स थ त एक खस त क रस ट क उपस थ त ह । सबस उत सव क व य जन क तरह, क ल ए gratin उज गर ह ट बल भरन । यह अद भ त आल प ल व बन ज एग एक अलग ड श क र प म म ज क सज न , और म ख य एक क स इड ड श क र प म , उद । प र क य भ ड क बच च । प रत स व रत प ष ह र म ल य: (क ल 6) क ल र 237, क ल वस 8.5 ग र म, स त प त वस ज ।, प र ट न 7 ग र म।, क र ब ह इड र ट 33 ग र म।, फ इबर ज ।, क ल स ट र ल म ल ग र म।, स ड यम म ल ग र म।। сахар г. 
Time: 2 час. 25 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 म प क ट नर क उपय ग व य जन म क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 900 ज आर। म म आल , छ लक
- लहस न क 4 बड ल ग, घ त म प स ल
- 3 बड चम मच। एल। ज त न क त ल और व कल प क र प स छ ड क व क ल ए
- 1 मध यम प य ज, स ल इस म क ट ल
- 1 ल ल ब ल म र च, ब ज क स थ छ लक हट द और क य ब स म क ट ल
- 1/4 कल । सफ द स न द र
- 1 बड चम मच। प न
- 0.5 बड चम मच। कट ह ई त लस क पत त य
- 450 ज आर टम टर क मल ई
- 1/3 कल । कस ह आ परम सन
सम न स मग र व ल व य जन: आल , ब ल म र च, लहस न, प य ज, ब र टम टर, परम सन च ज , त लस , स द र
पक न क व ध त य र :
- ओवन क 175 ° C पर प र ह ट कर ।
- लहस न क 1 ल ग ल और 1.5 एल क स थ प र तरह स क ट कर । बड अ ड क र प क पकव न। म ल ड क अ दर न ह स स क च कन ई कर क छ ज त न क त ल। लहस न ल ग श ष ब र क क ट ल ।
- एक स स प न म श ष ज त न क त ल पहल स गरम कर आग। नमक क स थ लहस न, प य ज और घ ट क ल म र च ज ड क ल म र च और सब ज य क नरम ह न तक लगभग 8 म ल यन पक ए । जब तक यह व ष प क त न ह ज ए तब तक स द र म ड ल और उब ल ।
- एक श र डर य सब ज कटर क उपय ग करक , आल क क ट ल लगभग 3 म म म ट स ल इस। और उन ह प न म ड ल प न ; नमक, क ल म र च स व द क ल ए। एक फ ड करन क ल ए ल आओ मध यम स उच च गर म और, सरगर म , म श रण तक लगभग 2 म नट तक उब ल ल थ ड म ट । आख र म त लस ड ल ।
- क ल ए त य र म ल ड म पर ण म म श रण क स थ न तर त कर सम न र प स व तर त करन क ल ए ब क ग और श क आक र आल । नमक और क ल म र च क स थ स जन। टम टर क स ल इस म क ट 6 म म और आल क श र ष पर ट इल क तरह उन ह ब छ न । छ ड कन क ल म र च क स थ नमक और ज त न क त ल क स थ ब द ब द ।
- आल क लगभग 1.5 घ ट तक ढक कन क ब न ब क कर नरम ह ज एग । श र ष पर पन र छ ड क और जब तक यह न ह ज ए तब तक स कन स नहर और ब लब ल क ल ए श र नह ह त ह , लगभग 15 म नट क ल ए। अध क। प न क ओवन स न क ल और इस 10 म नट क ल ए ठ ड ह न द । स व करन स पहल । आप इस व य जन क भ पर स सकत ह । कमर क त पम न पर ठ ड ।
