कद्दू creme brulee tarts

एक स व द ष ट creme brulee म ठ ई बन न क ल ए अलग tarts क र प म , उन ह और अध क द लचस प कद द स व द द । ट ट क आध र ह ग crumbly और न व द कच ड प स ट र क क। भरन क ल ए क र म क बज य क र म ब र ल , क र म पन र ल , इसक स थ म ल ए जर द , ब र उन श गर, कद द प य र और स ग ध त मस ल , व कद द भरन क ल ए प छत ह । द सर त ख स कन एक ब र स टफ कर और फ र ज म जमन क ल ए रख द । अ त म स पर श, ज स हम creme brulee स बह त प य र करत ह – एक क रम ल क रस ट। च न क स थ त ख छ ड क और इस बर नर क स थ प घल ए । ख न क ब द म ठ ई यह आश चर यजनक ह : खस त क ब च एक न ज क क र म भरन क रम ल क रस ट और crumbly कच ड क क।

पक न क व ध ल खक – अन न ओल सन (ओल सन) – प स ट र श फ और प रस त तकर त ट व श

कद द  creme च ट क  स थ Tarte क  तस व र Time: 35 мин. कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 व य जन 1: 1 क म त र क स थ क ट नर क म पन क उपय ग कर ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।

न स ख क ल ए स मग र :

  • 55 ज आर। + 2 बड चम मच। एल। (30 ज आर।) कमर क मक खन त पम न
  • 55 ज आर। + 2 बड चम मच। एल। प स ह आ च न
  • 1 कड उबल अ ड क जर द
  • 0.5 चम मच व न ल अर क
  • 310 ज आर। प र म यम sifted आट
  • 1/4 चम मच नमक
  • 6 बड अ ड क जर द
  • 170 ज आर क र म पन र
  • 180 ज आर। कद द प य र
  • 165 ज आर। ब र उन श गर
  • 1 चम मच ब र क कद द कस क य ह आ त ज अदरक
  • 0.5 चम मच प स ह ई द लच न
  • 3 बड चम मच। एल। ब र ड
  • च न , क रम ल इज शन क ल ए

सम न स मग र क स थ व य जन : कद द प य र , क र म पन र, आट प र म यम, ब र उन श गर, अ ड , अदरक क जड , द लच न , ब र ड

पक न क व ध त य र :

  1. च कन जब तक प उडर च न क स थ मक खन म र स थ रत ।
  2. एक छलन क म ध यम स उबल ह आ जर द रगड और इस कच च क स थ म ल ए जर द और व न ल । त ल म श रण क स थ जर द म ल ए ।
  3. आट और नमक ज ड और हलचल कर । पर क षण स एक ड स क क गठन कर (यह बह त नरम ह ग ), क ल ग फ ल म म लप ट और अ दर ड ल आट फ र ज करन क ल ए 2 घ ट क ल ए फ र ज।
  4. ठ ड आट क व स त र कर और इस 8 ट कड म क ट ल । पर र ल हल क ढ ग स फ ल ह आ क म सतह प रत य क एक ट कड 0.5 स ट म टर क घ र म । और उन ह आठ ख ड म ड ल द 10 स म क व य स क स थ एक हट न य ग य तल क स थ ट ट क ल ए न ल द र स च क त ल। आट क आक त य क दब ए और अत र क त क ट ल । र प क अ दर रख 30 म नट क ल ए फ र ज, य जब तक आट कठ र न ह ।
  5. ओवन क 180 ° C पर प र ह ट कर । एक ब क ग श ट पर क क ट न रख , एक क ट क स थ आट हर य और क न र तक लगभग 18 म नट तक स कन भ र र ग क ल ए श र कर । उन ह भरन स पहल क क क ठ ड कर स टफ ग।
  6. क र म च ज क म ल न क ल ए एक ब ल डर (सबमर स बल) क उपय ग कर और ब र उन श गर। अ ड क जर द , कद द प य र , अदरक ज ड , द लच न और ब र ड और च कन जब तक म श रण।
  7. भरन क ठ ड त ख क क म ड ल और फ र स ड ल ओवन क 180 ° C पर प र ह ट क य गय । लगभग 16 म नट तक ब क कर भरन क न र पर स थ र नह ह ग , ल क न अभ भ थ ड क प ज एग क द र म । ट र ट स क कमर क त पम न पर ठ ड कर , फ र ड ल कम स कम 3 घ ट क ल ए ठण ड कर ।
  8. स व करन स पहल , त ख क थ ड स च न क स थ छ ड क द और इस च न स जल कर रस ई म आग लग द caramelized। त र त पर स । ट र ट स क पहल स ब क क य ज सकत ह और र फ र जर टर म 1 द न, ल क न च न क आग लग द ज न च ह ए स व करन स पहल ।

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