मशरूम और पनीर के साथ Brioche

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक निश्चित रूप से आपके में दिखाई देना चाहिए छुट्टी मेनू। खस्ता, हवादार के साथ मक्खन ब्रोच मक्खन मलाई और सुगंधित मशरूम मलाईदार क्रीम के साथ भरने स्वाद आपके मेहमानों के लिए सिर्फ एक हिट होगा। खट्टा खमीर रोल के लिए आटा, इसमें से मग को रोल करें और उनमें लपेटें साग के साथ मक्खन में तले हुए शैंपेन का एक उदार हिस्सा, पेपरिका और टेंडर असोगिया पनीर। परिणामी लिफाफे हो सकते हैं बेकिंग शीट पर सेंकना या, और भी बेहतर, के लिए एक greased रूप में कोशिकाओं में रखने से मफिन नीचे सीवन करता है। तो बन्स मिल जाएगा मशरूम आकार और भी अधिक स्वादिष्ट लगेगा। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 1 घंटा 25 मिनट कठिनाई: आसान मात्रा: 8 रोल व्यंजनों को मापने के कंटेनर का उपयोग करें मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

Brioche

• 0.5 बड़ा चम्मच। कमरे के तापमान पर दूध
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सक्रिय खमीर सूखा
• 2 बड़े चम्मच। एल। रोमा
• 3 बड़े चम्मच। प्रीमियम आटा
• 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी
• 1 चम्मच बढ़िया नमक
• कमरे के तापमान पर 6 बड़े अंडे
• 1.5 बड़ा चम्मच। कमरे के तापमान पर मक्खन

भरने

• 2 बड़े चम्मच। एल। (30 जीआर) मक्खन
• 450 जीआर कटा हुआ सेरामिनी मशरूम
• 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 2 चम्मच कटा हुआ अजवायन
• 1 चम्मच कटा हुआ थाइम
• 2 बड़े चम्मच। एल। सफेद शराब या वरमाउथ
• 1/4 कला। लाल बेल मिर्च, छोटे में कटा हुआ क्यूब्स
• 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ चिव
• 2 बड़े चम्मच। एल। कटा हुआ अजमोद
• 2 बड़े चम्मच। कसा हुआ पनीर आसियागो
• 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच के साथ पीटा। एल। चिकनाई के लिए ठंडा पानी कसौटी

समान सामग्री वाले व्यंजन: प्रीमियम आटा, आटा खमीर, crimini मशरूम, मिठाई मिर्च, asyago पनीर, अंडे, दूध, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, chives, अजमोद, सफेद शराब, vermouth, रम

पकाने की विधि तैयारी:

1. आटा गूंध। मिक्सर के कटोरे में एक स्पैटुला नोजल के साथ दूध डालना और खमीर छिड़कना। 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे भंग। मलाई को छोड़कर अन्य सभी सामग्री जोड़ें तेल और कम गति पर 5 मिनट के लिए गूंध। तो आटा हुक पर नोजल बदलें, गति को बढ़ाएं मध्यम और एक और 5 मिनट के लिए आटा गूंध।
2. इसे पूरी तरह से बनाने के लिए धीरे-धीरे तेल जोड़ना शुरू करें परीक्षण में मिलाया गया। आपको हुक से आटा निकालने की आवश्यकता हो सकती है। तेल में हलचल करने के लिए दो बार। एक और 5 मिनट गूंध। आटा होगा बहुत नरम, लेकिन एक गेंद में परिवर्तित। इसे एक कटोरे में डालें, कवर करें और रात भर फ्रिज में रखें।
3. स्टफिंग। एक बड़े स्टीवन को मध्यम रूप से मजबूत रखें। आग और मक्खन जोड़ें। जैसे ही तेल बंद हो जाता है झाग, मशरूम जोड़ें और सभी तरल होने तक 5 मिनट के लिए भूनें सुखाया। लहसुन, अजवायन, अजवायन डालें और मिलाएं। बहना सफेद शराब या वरमाउथ और अवशोषित होने तक भूनें। उतार दो स्टोव से स्टीवन और लाल मशरूम, chives में हलचल, अजमोद, स्वाद के लिए नमक। भरने को ठंडा करें और कसा हुआ जोड़ें पनीर। इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
4. आटा को 8 सर्विंग्स में विभाजित करें। हल्के फुल्के आटे पर आटा के 1 टुकड़े को सतह पर लगभग 1 सेमी मोटी रोल करें। केंद्र में 1/3 चम्मच आटा केक रखो मशरूम टॉपिंग और सभी छोरों को एक साथ जोड़कर ब्रियोचे को मोड़ो। उसी के साथ दोहराएं आटा के शेष टुकड़ों के साथ और एक पका रही चादर पर ब्रोच को रखना, बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया।
5. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आटा को 20 तक बढ़ने के लिए छोड़ दें मिनट।
6. ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें। अंडे और सेंकना के साथ ब्रोच को ब्रश करें 18 – 25 मिनट एक गहरे सुनहरे रंग की पपड़ी में।