यह हार्दिक और जीवंत स्वाद और विपरीत बनावट से भरा है सलाद को स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। यह तैयार करने के लिए सरल है, लेकिन यह बहुत उत्सवपूर्ण लगता है सुशोभित शतावरी तीर उसे निहार रहे हैं। शतावरी पूर्व ओवन में जैतून के तेल के साथ तला हुआ और फिर कवर किया गया उबला हुआ मोती जौ का सलाद पतला कटा हुआ मिलाया जाता है कच्चे शैम्पेन और अद्भुत विनैग्रेट ड्रेसिंग के आधार पर डाइजॉन सरसों, जैतून का तेल और नींबू का रस। एक सेवारत का मूल्य: (कुल 6) कैलोरी 258, कुल वसा 14 ग्राम। संतृप्त वसा, प्रोटीन 7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 29 ग्राम, फाइबर, कोलेस्ट्रॉल मिलीग्राम।, सोडियम मिलीग्राम।, चीनी जी। दोस्तों के साथ साझा करें: 
समय: 2 घंटे कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 मापा कंटेनरों का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है मात्रा: 1 कप (सेंट।) – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (सेंट।) – 120 मिलीलीटर। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (कला।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp) – 15 मिलीलीटर। 1 चम्मच (tsp) – 5 मिली।
नुस्खा के लिए सामग्री:
- 3/4 कला। धोया हुआ मोती जौ
- ताजा अजवायन के फूल + 2 चम्मच। एल। कटा हुआ पत्ते अजवायन के फूल
- ताजे अजमोद के 3 स्प्रिंग्स + 1/3 बड़े चम्मच। कटा हुआ पत्ते
- 1 बे पत्ती
- 2 नींबू के ज़ेस्ट, चौड़ी धारियों में कटे हुए
- 280 जीआर मशरूम, कटा हुआ और पतले कटा हुआ (लगभग 4 कला।)
- 1/3 कला। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 2 चम्मच मोटे नमक
- 2 चम्मच दीजन सरसों
- 1/3 कला। शतावरी को तलने के लिए जैतून का तेल + वैकल्पिक
- आधा shallot, मध्यम कटा हुआ
- मध्यम शतावरी के 2 गुच्छा, उपजी को कठोर रूप से काटें (लगभग 1 किलो।)
इसी तरह की सामग्री के साथ व्यंजनों: मोती जौ, शैम्पेन मशरूम, शतावरी, नींबू का रस, डाइजॉन सरसों, shallots, बे पत्ती, अजवायन के फूल
पकाने की विधि तैयारी:
- मोती जौ को मध्यम आकार के बर्तन में डालें और डालें पानी, ताकि यह जौ के कुछ सेंटीमीटर को कवर करे। उदारता यह नमक। अजवायन के फूल, अजमोद और बे पत्ती की एक साथ टाई रसोई के धागे का एक टुकड़ा और नींबू के साथ एक पैन में डाल दिया उत्साह। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक पकाया जाता है, लगभग 30 मिनट। जड़ी-बूटियों और उत्साह को सूखा और हटा दें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, 2 बड़े चम्मच के साथ मशरूम मिलाएं। एल। नींबू का रस और 0.5 चम्मच नमक। शेष नींबू का रस मिलाएं सरसों के साथ एक छोटा कटोरा, शेष नमक और काली मिर्च के ऊपर स्वाद के लिए। कुछ के साथ शुरू, धीरे-धीरे जैतून का तेल में मिलाएं बूँदें, और फिर एक समान धारा में डालना, शेष तेल को मारना, एक सजातीय, थोड़ा मोटी vinaigrette ड्रेसिंग पाने के लिए। Shallots जोड़ें।
- मशरूम, जौ और ड्रेसिंग मिलाएं। मिक्स करके कटा हुआ साग। लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें सभी स्वाद मिश्रित हैं।
- ओवन को 230 ° C पर प्रीहीट करें। एक परत में शतावरी बिछाएं उथले बेकिंग डिश, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, छिड़क नमक और अच्छी तरह से मिलाएं। में शतावरी को भूनें जब तक यह नरम और थोड़ा भूरा हो जाता है, के बारे में 10 मिनट, बेकिंग के बीच में अच्छी तरह से मिलाते हुए।
- तले हुए शतावरी को पकवान पर रखें। के एक सलाद के शीर्ष पर रखो मोती जौ और परोसें।
