स्टीवर्ड बीफ “गुड ईट्स”

एल टन ब र उन, प क श “ग ड ईट स” क म जब न, एक हल क स स क स थ ग म स पसल य क न व द क ल ए एक ह न म द त ह яблочного уксуса. Time: 6 час. 35 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 6 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 1.4 क ग र पसल क म स
• 1 बड चम मच। एल। म ट नमक, प लस 1 चम मच।
• 1 बड प य ज पतल आध छल ल म कट ह आ प य ज
• 450 ज आर छ ल और छ ट क य ब स म diced आल
• जम न क ल म र च
• 1/4 कल । टम टर क प स ट
• 1/4 कल । स ब स इडर स रक
• 1.5 चम मच वर स स टर स स
• 1 बड चम मच। एल। ल ल श मल म र च
• 1 बड चम मच। एल। कट ह आ त ज अजम द क पत त
• 1.5 चम मच स ख जड ब ट : अजव यन क फ ल, अजव यन क पत त और क स म म हद क स य जन

सम न स मग र व ल व य जन: ब फ , आल , प य ज प य ज, स ब स इडर, स ब स इडर स रक , व स टरश यर स स, टम टर क प स ट, प पर क , अजव यन, अजव यन, म हद , अजम द

पक न क व ध त य र :

1. एक बड कट र म , टम टर क प स ट, स ब स इडर स रक म ल ए स इडर, वर स स टर स स, प पर क और स ख जड ब ट ।
2. नमक क एक बड चम मच क स थ पसल य क नमक कर । मध यम र प स मजब त ह न पर आग पर एक बड फ र इ ग प न ड ल , एक ब द क स थ ह ट ग क ज च कर प न : जब ब द “उछ ल” ह त ह , त म स क च र ओर स भ न । जब म स भ र ह त ह , इस टम टर क प स ट क स थ कट र म ड ल और हलचल। म ट एल य म न यम पन न क एक बड ट कड म स थ न तरण और कसकर लप ट । ल फ फ क ध त क स च म रख और एक ठ ड ओवन म ड ल , ग र ड क क द र म रखकर। ओवन क त पम न क 120 ° C पर स ट कर और 4 घ ट तक पक ए ।
3. म स क ओवन स न क ल और ध य न स एक छ द बन ए ह टप र फ क ट नर म रखकर प क ज ग कर । क ट नर म न ल रस ब हर खड ह ज ओ और र फ र जर टर म ड ल द य त क यह ठ ड ह ज ए, और वस लगभग एक घ ट म तरल पद र थ स अलग ह गय । समय क ब द फ र जर म रस क ट नर क प नर व यवस थ त कर और वस ह न तक वह रख एक घ ट म कठ र नह ह ग । पसल य क खड ह न द कमर क त पम न, जबक रस ठ ड ह ज त ह , य यद आप ज रह ह अगल द न उनक स व कर , स न तक ह न तक सर द कर ख न पक न ।
4. र फ र जर टर स फ र स रस न क ल और इस हट द सतह वस । वस क एक बड चमच अलग कर और ब क क छ ड द ब द क उपय ग क ल ए। वस क एक बड म ड ल स स प न और मध यम गर म पर ड ल द य । जब म ट प घल गय , नमक क श ष चम मच क स थ प य ज ज ड और प य ज क अलग-अलग छल ल म व भ ज त करन क ल ए म ल ए । 2-3 पक ए म नट।, कभ कभ सरगर म । एक च टक आल ड ल क ल म र च और म श रण। फ र म स क रस ज ड और हलचल। कसकर कवर कर त क यह न च स ब हर न आए गर म , और कम करन क ल ए गर म कम। 30 म नट तक पक ए । क मलत क ल ए आल (एक क ट क स थ छ दन स ज च)।
5. इस समय क द र न, हड ड य स म स क ट ल , स य ज क हट द फ इबर। जब आल त य र ह ज त ह , त ढक कन क हट द और जगह द आल क ऊपर म स। ढक कर 10 पकन ज र रख म । अजम द क स थ छ ड क पर स ।