स ट ल न (जर मन क र समस क क) – एक व स त त न स ख приготовления. 
Photo of the dish:प क ल खक ब ट स ओप नर समय: 3 घ ट । 40 म व य जन म म त र म क ट नर क उपय ग क य ज त ह : 1 कप (tbsp) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (कल ।) – 80 म ल । 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (बड चम मच) – 15 म ल । 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
स ख म व
- 1 बड चम मच। स ख फल म श रण
- 1 बड चम मच। क शम श
- 3 बड चम मच। एल। ड र क रम य स तर क रस
- 1/2 बड चम मच। सज वट क ल ए च न ट कड
Opara
- 1 बड चम मच। एल। श र ष य 1 प क क ब न । (7 ज आर) सक र य स ख ख म र
- 1/4 कल । गर म प न (लगभग 43 ड ग र स ल स यस)
- 2/3 कल । द ध
- 1 चम मच शहद
- 1 बड चम मच। प र म यम ग ह क आट
आट
- 1/3 कल । शहद
- 1 प ट अ ड , श र ण स ओ
- 1/2 बड चम मच। (110 ज आर।) नरम मक खन
- 1 बड चम मच। एल। ब र क प स ह आ न ब क छ लक
- 1 चम मच नमक
- 1/2 छ ट चम मच जम न ज यफल
- 1/2 बड चम मच। कट ह आ ब द म
- 3 – 4 बड चम मच। प र म यम ग ह क आट
- कट र क त ल
भरन
- 2 बड चम मच। एल। प घल ह आ मक खन
- 2 चम मच प स ह ई द लच न
- 3 बड चम मच। एल। द न द र च न
सम न स मग र व ल व य जन: अ ड , द ध, प उडर च न , प र म यम आट , खम र आट , न ब उत त जकत , न र ग रस, रम, क ड ड फल, क शम श, ज यफल, ब द म, द लच न , शहद
पक न क व ध त य र :
- फ र ट स त य र कर : क ड ड फ र ट स, क शम श और म क स कर रम। कवर और खड ह ज ओ। ह ल न य ह ल न समय-समय पर म श रण कर त क फल रम स ढ क ह । आट त य र कर : एक बड कट र म प न ड ल और ड ल खम र। द ध क 43 ° C पर प र ह ट कर और इस खम र क स थ ज ड शहद और 1 कप आट । स प ज क क ल ग फ ल म क स थ कवर कर और द जब तक यह हव और ब दब द त नह ह ज त , लगभग 30 म नट क ल ए
- म न य अल र प स : आट म फल म श रण, शहद, अ ड ज ड । ज स ट, नमक, ज यफल और 2 बड चम मच। आट । सख त स २ म । बच ह ए आट क ध र -ध र 1/4 बड चम मच म म ल ए । जब तक आट न ह कट र क क न र क प छ प छड न श र ह ज एग । आट क छ ड क क आट पर रख क म क सतह। आट क थ ड म द ड लकर ग ध च कन और ल चद र नह बन ग । म क सर: म क सर क कट र म फल क म श रण, शहद, अ ड , ज स ट, नमक, ज यफल ड ल अखर ट और 2 बड चम मच। आट । 2 म नट क ल ए ज र स म र । म न जल क उपय ग करन एक स प ट ल क र प म , म श रण क मध यम कम गत 2 पर म ल ए म । बच ह ए आट क ध र -ध र 1/4 बड चम मच म म ल ए । जब तक आट न ह कट र क क न र क प छ प छड न श र ह ज एग । आट ह क क न जल बदल । आट म एक बड चम मच आट म ल त रह कट र म च पकन ब द कर द त ह । 4-5 म नट क ल ए ग ध ल । मध यम कम पर गत ।
- पहल व द ध : एक कट र म आट ड ल और ब र ब र स त क आट क प र ग द त ल क स थ ल प त ह । मज ब त स एक कपड त ल य क स थ कवर और द ब र, क ब र म व द ध करत ह एक घ ट क भ तर।
- श प ग और फ ल ग: आट क हल क स ग ढ ह न क ल ए रख द त ल क म क सतह। एक स ट लन क ल ए आट क र ल कर अ ड क र 23×33 स म आक र म । 2 स ट ल न स क ल ए, आट क आध और म व भ ज त कर प रत य क आध क एक अ ड क र 18×23 स म म र ल कर । सतह क च कन ई कर अ ड क र (ओ ) प घल ह आ मक खन। द लच न और च न म ल ए र त और ल ब पक ष क स थ अ ड क र (ओ ) क एक आध भ ग छ ड क । आट क ल ब पक ष क स थ आध म म ड और ध य न स श फ ट कर चर मपत र क गज य अच छ तरह स त ल स सन ह आ प क। तह क हल क स न च ड त क र ट अपन आक र क बन ए रख उठ न और प क प रक र य ।
- द सर चढ ई: कसकर (ट ड) क त ल ए स ढककर रख 45 म नट खड रहन द । ओवन क गर म कर : लगभग 10 म नट म । क ब क ग श र कर , ओवन क 190 ड ग र स ल स यस ब क ग क ल ए पहल स गरम कर ठ ड : र ट क आ तर क त पम न तक 25 म नट तक ब क कर 88 ° C तक नह पह च ग । त र त ओवन स प न क हट द और त र पर ठ ड करन क ल ए स ट कर । पर स : पर सन स पहल छ ड क प उडर च न क एक म ट परत।
- व कल प: चर मपत र य क ल ग फ ल म क 2 ट कड क ब च र ल आउट 85 g। आध ब द म प स ट य म र ज पन अ ड क र क ल ब ई। द लच न क स थ त ल न ड ल य च न न ड ल । आध अ ड क र पर म र ज पन ड ल और आध म आट र ल कर । द न व द ध और स कन , ज स क न स ख कहत ह क ड ड फल, आप एक ग ल स म ट कट ह आ ल सकत ह स ख म व । स ख फल क ऊपर उबल ह आ प न ड ल और खड ह ज ए कमर क त पम न 8-12 घ ट । न ल और उपय ग क र प म म मबत त क फल। आप ख द भ क ड ड फल बन सकत ह । फल और क ड ड फल। स ट लन क 6 मह न तक फ र जर म रख ज सकत ह । अगर आप इस फ र ज करन ज रह ह , प उडर च न क स थ छ ड क नह । क ल ए पहल र ट क प घल ए , फ र ब क ग श ट पर रख ओवन क 7-10 म नट क ल ए 190 ड ग र स ल स यस पर प र ह ट कर । सर व करन स त र त पहल प उडर च न क स थ छ ड क ।
