मक्के का भुट्टा

कॉर्न बीफ न केवल मांस के दीर्घकालिक भंडारण का एक तरीका है, बल्कि यह भी है स्वादिष्ट विनम्रता। बीफ़ नमकीन बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। पशु की छाती। मसालों और नाइट्रेट के साथ एक नमकीन पानी में इसे 10 दिनों के लिए भिगोएँ पोटेशियम, जो एक संरक्षक और धन्यवाद के रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें से मांस अपने सुखद गुलाबी रंग को बनाए रखता है। उसके बाद जैसा कि मांस नमकीन है, आप इसे स्मोक्ड और बना सकते हैं पेस्ट्री, या प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ उबाल लें, ताकि मांस यह सब्जियों के सुगंध के साथ संतृप्त था। के रूप में गोमांस परोसें एक मांस की थाली पर विनम्रता या उसके साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाना सैंडविच। दोस्तों के साथ साझा करें: समय: 5 घंटे प्लस नमकीन समय कठिनाई: आसान सर्विंग्स: 6 – 8 वी व्यंजनों में 1 ग्लास (tbsp) की मात्रा के साथ मापा कंटेनरों का उपयोग होता है – 240 मिलीलीटर। 3/4 कप (सेंट।) – 180 मिलीलीटर। 1/2 कप (tbsp) – 120 मिली। 1/3 कप (सेंट।) – 80 मिलीलीटर। 1/4 कप (सेंट।) – 60 मिली। 1 बड़ा चम्मच (tbsp। l।) – 15 मिली। 1 चम्मच (चम्मच) – 5 मिली।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• 1 टुकड़ा (1.8 – 2.2 किग्रा।) बीफ़ ब्रिस्केट, छंटनी की
• 2 एल पानी
• 1 बड़ा चम्मच। मोटे नमक
• 0.5 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर
• 2 बड़े चम्मच। एल। पोटेशियम नाइट्रेट E252
• 1 दालचीनी की छड़ी कई टुकड़ों में टूट गई
• 1 चम्मच सरसों का बीज
• 1 चम्मच काली मिर्च मटर
• 8 साबुत लौंग
• ऑलस्पाइस के 8 मटर
• 12 पूरे जुनिपर बेरीज
• 2 बे पत्ती, उखड़ गई
• 0.5 चम्मच अदरक
• 1 किग्रा बर्फ़
• 1 छोटा प्याज, 4 भागों में काट लें
• 1 बड़ा गाजर, कटा हुआ
• अजवाइन का 1 डंठल, कटा हुआ

समान सामग्री वाले व्यंजन: बीफ, प्याज, गाजर, अजवाइन, जुनिपर बेरीज, ब्राउन शुगर, काली मिर्च मटर, सरसों के बीज, allspice, लौंग, बे पत्ती, जमीन अदरक, दालचीनी

पकाने की विधि तैयारी:

1. 6-8 लीटर के लिए एक बड़े बर्तन में। पानी डालें और नमक डालें साथ में चीनी, पोटेशियम नाइट्रेट, दालचीनी की छड़ी, बीज सरसों, काली मिर्च, लौंग, allspice, जुनिपर बेरीज, बे पत्ती और अदरक। नमक और नमक तक उच्च गर्मी पर गरम करें चीनी भंग नहीं होगी। गर्मी से निकालें और बर्फ जोड़ें। हलचल, जब तक बर्फ पिघल नहीं जाती। यदि आवश्यक हो, तो नमकीन को अंदर रखें फ्रिज 7 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है। एक बार नमकीन ठंडा हो गया, ब्रिस्केट को 9 लीटर के ज़िपलॉक बैग में रखें। और जोड़ें नमकीन पानी।
2. बैग को बंद करें और कंटेनर में डालें, कवर करें और अंदर रखें 10 दिनों के लिए फ्रिज। बीफ के लिए दैनिक जांच करें तरल और हलचल नमकीन पानी में डूबे।
3. 10 दिनों के बाद, नमकीन से मांस को हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला ठंडा पानी। एक बड़े पैन में ब्रिस्किट डालें, जोड़ें प्याज, गाजर और अजवाइन और ऊपर 2.5 सेमी पर पानी डालना। जगह एक मजबूत आग के लिए और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को कम से कम करें धीमी आँच पर धीमी आँच पर ढकें और पकाएँ 2, 5-3 घंटे या जब तक मांस नरम न हो जाए। बाहर निकलो बर्तन और तंतुओं के बीच पतले कटे हुए।