च कन स व द ष ट, नरम और रसद र ह , और स स बन त ह ज द म व श व स कर । यह ग र ल ड सब ज य , सल द क ल ए भ उपय क त ह य , उद हरण क ल ए, मछल । इसक अल व , स स उज ज वल द खत ह , पकव न क सज त ह । न ब क स व द क स म न य सरगम क म ध यम स ट ट ज त ह , जबक ब हर खड नह , ल क न स म जस यप र ण र प स सम म श रण। ह इल इट भ स फ क ब ज द व र बन य गय ह , पकव न क व श ष बन न । ऐस च कन क स थ अच छ तरह स चल ज त ह многими видами гарнира. 
Time: 1 hour. कठ न ई: आस न सर व ग स: 6 व य जन 1: 1 क म त र क स थ बड क ट नर क उपय ग कर ग ल स (स ट) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (कल ।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (चम मच) – 5 म ल ल टर।
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न स ख क ल ए स मग र :
- हड ड य और त वच क स थ 3 च कन स तन
- हड ड य और त वच क स थ 3 च कन ज घ
- 2/3 कल । ज त न क त ल
- 3 बड चम मच। एल। न ब क रस, एक अत र क त 1/4 बड चम मच।
- 1.5 चम मच स फ क ब ज, क चल
- 1.5 चम मच नमक
- 1 चम मच प स ह ई क ल म र च
- 1 बड चम मच। त लस क पत त
- लहस न क 1 बड ल ग
- 1 चम मच कस ह आ न ब क छ लक
सम न स मग र क स थ व य जन : च कन स तन, च कन ज घ , स फ ब ज, न ब उत त जकत , त लस
पक न क व ध त य र :
- एक म हरब द ब ग म , 1/3 बड चम मच म ल ए । ज त न त ल, 3 बड चम मच। एल। न ब क रस, स फ क ब ज, 3/4 चम मच नमक और 1/2 छ ट चम मच क ल म र च। च कन और स ल ज ड । र व इ ड द रह ह म स क भ ग द । कम स कम र फ र जर टर म छ ड द 30 म नट (1 द न तक), समय-समय पर च कन क म ड न ।
- इस ब च, एक ब ल डर म त लस क च कन ह न तक फ ट , लहस न, न ब उत त जकत , 1/4 बड चम मच। न ब क रस, 3/4 चम मच नमक और 1/2 छ ट चम मच क ल म र च। ध र -ध र ज ड , फ सफ स ए , 1/3 बड चम मच। श ष ज त न क त ल। व छ त म त र क स थ स जन त लस स स नमक और क ल म र च स व द क ल ए।
- मध यम गर म य क ल ए एक ब रब क य त य र कर मध यम-उच च गर म पर ग र ल प न गरम कर । ब हर न कल च कन क ल ल और इस ड लन । म स क क वल तब तक भ न जब तक क वह न ह ज ए लगभग 8 म नट क ल ए, जब तक यह अ दर ग ल न ह ज ए प रत य क पक ष।
- च कन क सर व ग प ल ट स म स थ न तर त कर , स स ड ल त लस और पर स । यह व य जन शर ब क स थ ह । स व ग नन ब ल क।
