यद आपक प स अपन न पट न म कठ र ब फ क एक ट कड ह , ज ओवन म फ र इ ग य ब क ग क ल ए उपय क त नह ह , आप कर सकत ह उसक स थ एक मह न पकव न पक न , ध म क कर म प र ब हर ड लन सब ज य क स थ एक ट कड । इस तरह पक य गय म स यह बह त क मल और रसद र ह ज त ह । यह व य जन अम र क म ल कप र य ह , जह इस प ट र स ट कह ज त ह (अ ग र ज म प ट र स ट – श ब द क र प स गर म ह प न)। और इसल ए क यह भ द लचस प लग रह ह , क वल ल ल छ ट सब ज य ज न ह प र तरह स पक य ज सकत ह । त क सब ज य न ह उबल ह आ, उन ह क वल 1-1.5 घ ट पहल म स म प न म ज ड उसक तत परत । वह भ श प न भ ज । вкуса и аромата. Time: 7 час. 40 म कठ न ई: आस न। सर व ग स: 6-8। व य जन म म प क ट नर क उपय ग क य ज त ह । म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 1.5-2 क ग र । ग म स गर दन, अत र क त वस क ट
- मस ल द र नमक और न ब म र च
- 1 प य ज, ख ल और आध म कट त
- 1 ग जर, प र
- 1 बड चम मच। हल क स नमक न ब फ श रब
- 2 बड चम मच। एल। वर स स टर स स
- लहस न क 2 ल ग, प र
- 1 र जम र क टहन
- 2 अजव यन क फ ल
- 450 ज आर य व ल ल आल
- 1 बड चम मच। छ ट ग जर
- 1 बड चम मच। छ ट य म त प य ज
- 1 बड चम मच। छ ट स क व श य त र
- 1 बड चम मच। प र क ब न छ ट श म प
सम न स मग र व ल व य जन: ब फ, प य ज, ग जर, श रब , व र स स टरश यर स स, लहस न, द न , अजव यन क फ ल, आल ल ल, प य ज स ट, स क व श, त र , श प न मशर म
पक न क व ध त य र :
- स व द क ल ए मस ल द र नमक और न ब म र च क स थ म स रगड । जगह 5-6 ल टर क म त र क स थ ध म क कर क न च प य ज और ग जर। म स रख सब ज य क ऊपर। श रब और व र स स टर स स म ड ल । लहस न ज ड , द न और अजव यन क फ ल।
- कवर कर और कम गर म पर स ट कर । म पक न 5-6 घ ट क भ तर। फ र ढक कन क हट द और म स क च र ओर फ ल ए छ ट सब ज य । नमक क स थ छ ड क और क तहत ख न बन न ज र रख एक और 1-1.5 घ ट क ल ए कमज र ह ट ग क स थ कवर कर ।