इन स ट क प र क ट क स क स टफ ग बह त उब ऊ ह , व भ न न र ग , स व द क स थ ख लन । स ट रस, प इनएप पल और आच ओट प स त पकव न क उज ज वल और व द श बन ए , ज स क स वय म क स क , यह कह स आत ह जन म स । अच र क र प म ट प ग द व र एक महत वप र ण भ म क न भ ई ज त ह habanero, ल ल प य ज, कस ह आ ल ल ग भ और म क स कन क र म (खट ट क र म व कल प)। स तर क छ लक न च क तरफ ब छ ध म क कर, ध म क कर, म स म स व द ज ड , ल क न यह भ कर सकत ह थ ड कड व ह , इसल ए उन ह एक छ ट स उपय ग करन क सल ह द ज त ह количестве. Time: 6 час. 50 म नट कठ न ई: मध यम सर व ग स: 10 म प क ट नर व य जन म उपय ग क ए ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
Contents
न स ख क ल ए स मग र :
उखड ह आ स अर क म स
- 2 बड चम मच। एल। वनस पत त ल
- 1 सफ द प य ज, कट ह आ
- लहस न क 4 ल ग, कट ह आ
- 2 बड चम मच। एल। एश य ट प स ट
- 1.5 बड चम मच। त ज न च ड स तर क रस, छ ल नह द र फ क (6 स तर क स थ)
- 1/3 कल । अन न स क रस
- 1.1 क ग र प र क गर दन 7.6 स म क क न र क स थ ड ब ह आ ह
- 2 ब पत त
- 24 पहल स गर म मकई ट र ट ल स
हब न र क अच र
- 5 ह नब र म र च, उपज , ब ज क हट द और ब र क क ट ल
- 2 न ब क रस
- 1 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 1 चम मच कट ह आ स ख अजव यन क पत त
- 1/2 छ ट चम मच नमक
ल ल प य ज क अच र
- 2/3 कल । ह सल स न च ड ह आ न ब क रस (लगभग 5 न ब स )
- 1/4 कल । ज त न क त ल
- 1 बड चम मच। एल। कट ह आ स ख अजव यन क पत त
- 1 चम मच नमक
- 1 ल ल प य ज, 4 भ ग म क ट ल और फ र 2.5 क स ट र प स म द खन
अत र क त ट प ग व कल प
- कट ह आ ल ल ग भ
- म क स कन क र म य खट ट क र म
सम न स मग र व ल व य जन: म ठ प य ज, लहस न, प स त अनक ट, स तर , अन न स क रस, स अर क म स, ब पत त , tortilla, habanero क ल म र च, च न , अजव यन क पत त , ल ल प य ज, ग भ ल ल ग भ , खट ट क र म
पक न क व ध त य र :
- फट प र क: औसत पर वनस पत त ल गरम कर मध यम-उच च गर म पर स ट -प न। प य ज ड लकर भ न प रभ स (लगभग 4 म नट)। लहस न ड ल और पक ए , जब तक यह स ग ध त और थ ड नरम न ह (लगभग 2 अध क) म नट)। अच य त क प स ट ड ल और अच छ तरह म ल ए । म ड ल स तर और अन न स क रस, एक उब ल ल न क ल ए, फ र गर म ब द कर और ध र स ब ल डर कट र म द रव यम न ड ल । क ल। च कन जब तक म श रण म र (लगभग 2 म नट)।
- नमक और क ल म र च क स थ प र क गर दन क ध र -ध र रगड । स तर ब हर रखन ध म क कर (5.2-5.7 एल) क न च क तरफ क रस ट, न र ग तरफ ऊपर (यह म स म अध क स व द ज ड द ग और इस ब हर न कलन स भ र क द ग स ख )। स तर क छ लक क ऊपर स अर क म स फ ल ए । म ड ल achiote प स त क स थ ध म क कर स स। कवर और स थ प त कर अध कतम त पम न। तक पक न क ल ए छ ड द स अर क म स नरम नह ह ग और इस त त ओ म फ ड ज सकत ह (लगभग 5 घ ट )।
- ध म क कर क ब द कर द । स तर क छ लक उत र ल और उन ह फ क द । श र करन स पहल प र क क थ ड ठ ड ह न द इसक प स। द क ट य स फ ह थ क उपय ग करक , म स क फ ड द त त ओ पर। एक ध म क कर म कट ह आ स अर क म स ल ट , स स स भर और गर म ह न तक रख फ ड।
- मस ल द र ह ब न : छ ट कट र म म र च म ल ए न ब क रस, ज त न क त ल, अजव यन क पत त और नमक क स थ habanero। अच छ तरह स हलचल। कम स कम 20 म नट तक खड रहन द । पक सकत ह स व करन स पहल द न।
- मस ल द र ल ल प य ज: रस क मध यम कट र म म ल ए ज त न क त ल, अजव यन, नमक और प य ज क स थ च न । अच छ तरह स हलचल। 30 म नट तक खड रहन द । एक द न पहल त य र क य ज सकत ह फ ड। स अर क म स क स थ preheated मकई tortillas म स व करत ह मस ल द र habanero, ल ल प य ज, म ट कस ह आ ग भ और म क स कन क र म।