क ल स क इ ग ल श ट फ प ड ग व ट ए ड व र ह स ग ध त मस ल द र मफ न एक स व द ष ट क रम ल स व द क स थ क वह द न क प स ट और क रम ल स स ट प ग द त ह । यह एक म ठ ई ध म क कर म भ प बन न क ल ए एकदम सह ह , ब च म एक छ द क स थ एक क क प न इस और अध क बन द ग एक उत सव क म ज क य ग य और य ग य। आट ग ध ल ब द म और दल य क म श रण, खज र क प स ट ड ल और सर द य क प क क ल ए मस ल क स ट। एक ध म क कर म कपक क बन ए , और जबक यह अभ भ गर म ह , म ठ चटन ल ग कर ब र उन श गर, क र म और मक खन। स स भ पर स एक क क क ल ए स ई क ल ए, क य क इस स व द क ल ए यह अस भव ह ग оторваться. 
Time: 3 час. 25 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 8 म प व य जन म व य जन क उपय ग क य ज त ह म त र : 1 कप (स ट।) – 240 म ल ल टर। 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (स ट।) – 120 म ल ल टर। 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (कल ।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 चम मच (tsp) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
क क
- 150 ज आर। 1 स म क ट कड म कट ह आ खज र।
- 110 ज आर। मक खन, कमर क त पम न, + 1 बड चम मच। एल। क ल ए स न हन ढ लन
- 0.5 बड चम मच। ब द म क आट + म ल ड क ल ए व कल प क
- 3/4 कल । जई क आट
- 0.5 चम मच ब क ग प उडर
- 0.5 चम मच ब क ग स ड
- 1/4 चम मच ग र उ ड अल प स
- 1/4 चम मच प स ह ई द लच न
- 1/4 चम मच अदरक
- 1/8 चम मच जम न क ल ग
- 0.5 चम मच नमक
- 1 बड चम मच। ब र उन श गर
- कमर क त पम न पर 2 बड अ ड
- व श ष उपकरण: 6-8 एल क म त र क स थ बह र ग ; क क म ल ड मध य म एक छ द क स थ 18 स म व य स (म त र 6) v) .; रस ई क ध ग
चटन
- 3/4 कल । ब र उन श गर
- 0.5 बड चम मच। वस क र म
- 6 बड चम मच। एल। (90 ज आर।) मक खन
- 1 चम मच व न ल अर क
- 0.5 चम मच म ट नमक
सम न स मग र व ल व य जन: ब द म क आट , खज र, क ल म र च allspice, जम न अदरक, ल ग, द लच न , ब र उन श गर, अ ड
पक न क व ध त य र :
- क क: 6 ल टर क एक बह र ग म । त र ख ड ल और 3/4 tbsp ज ड । प न । न र म त क न र द श क प लन करन , ब द करन मल ट क कर क क म क ल ए त य र कर । म ड स ट कर प र शर क कर और 10 म नट क ल ए उच च दब व पर पक ए ।
- प र शर क कर चक र प र करन क ब द, न र द श क प लन कर दब व र ल ज न र म त और प र ह न क प रत क ष कर त वर त र स ट चक र। श ष क स थ ख द क जल न क ल ए नह स वध न रह भ प, ढक कन क ख ल और ख ल । एक छ ट स स थ न तरण एक कट र और एक क ट क स थ, प स ट क म श कर और प स ट म तरल कर । म ड ल द य र फ र जर टर 30 म नट क ल ए।
- इस ब च, क क प न क अच छ तरह स मक खन। 18 स म व य स (6 बड चम मच।), सभ घ म वद र य च कन ई र ब ड स प ट; ब द म क आट क स थ छ ड क (यह आवश यक ह , भल ह आपक स च न न-स ट क ह )।
- मध यम आक र क कट र म , दल य क व ह स क कर ब द म क आट , ब क ग प उडर, स ड , allspice, द लच न , अदरक, ल ग और नमक।
- उच च पर एक इल क ट र क म क सर क स थ मक खन क ड गत , कट र क द व र स त ल क तब तक ख रच कर, जब तक प रक श और रस ल द रव यम न, लगभग 3 म नट। च न ड लकर म ल त रह । लगभग 2 म नट क हल क क र म क अवस थ म । एक समय म एक अ ड ज ड और जब तक आप हस तक ष प न कर और तब तक कम गत स हर य उच च और व ह स क क गत बढ ए , म श रण क स क र प कर प रक श और हव द र द रव यम न तक लगभग 5 म नट तक कट र क द व र । म क सर क गत क कम कर और आट क म श रण क ज ड । म र , कट र क क न र स आट क प र तरह स स क र प करन म श रण। कम गत पर द न क और व ह स क ज ड उन ह सम न र प स व तर त कर । आट क त य र र प म रख और सतह क समतल कर । स च क म ज पर कई ब र ट प कर , त क आट सभ क न क भर द ।
- एक स फ क म क सतह पर रस ई क ध ग क द ट कड रख 45 स म ल ब । क र स-ऑन-क र स। ध ग क च र ह पर फ र म ड ल द य पर क षण क स थ। एक ट कड क द छ र ल और उन ह कसकर ब ध ल र प पर ग ठ। द सर ध ग क द न स र क स थ द हर ए । त क आप श र ष पर ध ग प रत च छ द क ह डल प र प त कर फ र म क क छ ह स स त क इस उठ य ज सक ।
- मल ट क कर म स ट ड ड ल और 2 बड चम मच ड ल । प न । पकड स तल ह डल क ल ए आक र, इस मल ट क य कर क अ दर रख । न म नल ख त न र म त क न र द श, ढक कन क ब द कर और ध म क कर त य र कर क म करन । प र शर क कर म ड स ट कर और उच च पर पक न 35 म नट क दब व।
- प र शर क कर चक र प र करन क ब द, न र द श क प लन कर दब व र ल ज न र म त और प र ह न क प रत क ष कर त वर त र स ट चक र। श ष क स थ ख द क जल न क ल ए नह स वध न रह भ प, ढक कन क ख ल और ख ल ।
- क क प न क क र क-प ट स ब हर न क ल और उस पर रख सल ख । 15 म नट क ल ए कपक क क आक र म ठ ड कर । कम स तल , कप क क क सर व ग प ल ट पर घ म ए और ध य न स न क ल आक र द त ह ।
- स स: मल ट क कर क कट र क ध ए और व पस इसम ड ल आध र। उच च गर म क ल ए ख न पक न म ड स ट कर , फ र ब र उन श गर, क र म, मक खन, व न ल और नमक ज ड और क क, अक सर सरगर म , जब तक क च न प घल और स स नह बन ज त म ट और स रप, लगभग 5 म नट। पर आध स स फ ल ए आइस ग क स थ कवर करन क ल ए गर म कपक क। 1 क ल ए ठ ड ह न द घ ट । बच ह ए स स क स थ कपक क क सर व कर ।
