मशरूम सॉस के साथ जर्मन पकौड़ी “स्पेटल”

मशर म स स क स थ जर मन पक ड “स प टल” – एक व स त त न स ख приготовления. Time: 30 म । कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 – 6 क षमत : 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल ल टर। 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल ल टर। 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1 च यख न चम मच (चम मच) – 5 म ल ।

न स ख क ल ए स मग र :

• 700 ज आर क व र टर कट ह आ श प न
• 4 बड चम मच। एल। (60 ज आर) मक खन
• 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल प लस क छ और
• 2 अजव यन क फ ल
• 2 लहस न क ल ग क म बन य ह आ
• नमक और जम न क ल म र च
• 1 बड चम मच। व ह प ग क र म
• 2 बड चम मच। एल। स ब त अन ज सरस
• 2 बड चम मच। एल। कट ह आ च व
• 1 बड चम मच। ग ह क आट
• 1 चम मच नमक
• 1/2 छ ट चम मच प स ह ई क ल म र च
• 1/4 चम मच जम न ज यफल
• श र ण क 2 अ ड
• 1/4 कल । द ध

इस तरह क स मग र क स थ व य जन : श प न मशर म, त ज आट , स ब त अन ज सरस , chives, लहस न, अजव यन, ज यफल अखर ट, अ ड , क र म, द ध

पक न क व ध त य र :

1. एक बड प न म , 2 बड चम मच ड ल । एल। (30 ज आर) मक खन और ज त न क त ल और मध यम गर म पर ड ल द य । त य र ज ड लगभग 2-3 म नट क ल ए मस ल और हल क भ र । म श फ ट कर द य मशर म पक त समय प ल ट पर स और खड रह । फ र स उच च गर म पर प न रख , थ ड और ज ड ज त न क त ल और 2 श ष कल । एल। मक खन। ज ड न अजव यन क फ ल, मशर म और लहस न और स नहर भ र ह न तक भ न , लगभग 4-5 म नट
2. नमक और क ल म र च स व द क ल ए। क र म, सरस और ज ड अच छ तरह स म ल ए । म श रण क तब तक उब ल जब तक क आप एक अच छ ग ढ न ह ज ए स स, लगभग 3 म नट Shtzple ज ड । स व करन क ल ए स थ न तरण कट र , chives क स थ छ ड क और स अर क म स क स थ स व करत ह schnitzel.Spetsle: एक बड कट र म , आट , नमक, क ल म र च म ल ए और ज यफल। एक अन य कट र म , अ ड और द ध क हर य । क द र म स ख स मग र , गहर और अ ड और द ध ड लन म श रण। आट ध र -ध र क न र स ह ल ओ, अच छ तरह स म ल ए । आट सम न और म ट ह न च ह ए। आट क 10-15 क ल ए खड ह न द мин.
3. मध यम गर म क ऊपर एक बड स स प न म , एक उब ल ल न क ल ए 3 एल। नमक न प न । गर म कम कर त क प न थ ड उबल ज ए। क एक ध र बन न क ल ए, बड उबलत प न पर एक क ल डर रख छ द य ग र चम मच और छ द क म ध यम स आट धक क स प ट ल य चम मच। इस अध क ल ड न करन क ल ए भ ग म कर प न। 3-4 म नट क ल ए पक ए , जब तक क सतह पर त रन व ल बर तन न आ ज ए, एक स थ छड न करन क ल ए ध र स म श रण करन । एक क ल डर क म ध यम स तन व और जल द स ठ ड प न क न च क ल ल । यह अग र म म क य ज सकत ह , क ल ए स व करन स पहल घ ट ।