म ट मकई दल य , य grits, प र पर क ह अम र क पकव न, ज व श ष र प स दक ष ण र ज य म आम ह । झ ग क स थ इस स इड ड श क सह स य जन अक सर पर स ज त ह प ट र स तर । प र शर क कर म ख न पक न क ल ए धन यव द उबलत समय दल य क ल ब समय तक ह ल ए रखन क आवश यकत ह त ह , इसक अल व , यह मस ल द र क ज न मस ल क स व द क स थ स त प त ह और andui स स ज। मकई दल य न व द ह , धन यव द что она разваривается в соусе. 
Time: 1 घ ट । 10 म नट कठ न ई: आस न सर व ग स: 4 व य जन म इस त म ल क य व ल य म ट र क क ट नर: 1 कप (tbsp) – 240 म ल । 3/4 कप (स ट।) – 180 म ल । 1/2 कप (tbsp) – 120 म ल । 1/3 कप (स ट।) – 80 म ल ल टर। 1/4 कप (स ट।) – 60 म ल । 1 बड चम मच (tbsp) – 15 म ल ल टर। 1चम मच (चम मच) – 5 म ल ।
न स ख क ल ए स मग र :
- 2 बड चम मच। एल। ज त न क त ल
- 230 ज आर। andui स स ज, छ ट क य ब स म ड ब ह आ
- 1 प य ज, छ ट क य ब स म कट ह आ (लगभग 2 कल ।)
- 3 ल ग, क म बन य ह आ लहस न
- 3/4 कल । स ख सफ द शर ब
- 3 बड चम मच। कम नमक च कन स ट क
- 1 बड चम मच। प र द ध
- 3/4 कल । मकई क आट
- 4 अजव यन क फ ल
- 470 म ल । आध म च र टम टर क ट
- 1 हर ब ल म र च, diced
- 1 ल ल घ ट क ल म र च, diced
- 450 ज आर बड च र ट (21-25 प स ।), छ ल, अ ध र क हट द पट ट और प छ
- 2 चम मच क ज न मस ल
- 0.5 चम मच गर म स स, व कल प क
- 55 ज आर। मक खन
- 2 बड चम मच। एल। कट ह आ च व
- व श ष उपकरण: प र शर क कर-क र क-प ट क स थ कट र क म त र 6 ल टर ह । य अध क; ख न पक न क ल ए क ट नर ड ल एक प र शर क कर-मल ट क कर म
इस तरह क स मग र क स थ व य जन : मकई जई क आट , anduy स स ज, च र टम टर, झ ग , अजव यन क फ ल
पक न क व ध त य र :
- 1 बड चम मच ड ल । एल। एक प र शर क कर म मल ट क ल क स थ वनस पत त ल 6 ल टर य अध क क एक कट र म त र । स स ज ज ड और म ड स ट कर “त य र “। क क, कभ -कभ सरगर म जब तक म स ह क न र क आसप स खस त ह ज एग (लगभग 3 म नट)। प य ज म ह ल ओ और लहस न। प य ज क नरम ह न तक (2-3 और) पक ए म नट)।
- श व त शर ब म ड ल द न । लकड क उपय ग करन चम मच, कट र क न च स तल ह ए ट कड क प लन करन । 1 बड चम मच म ड ल । च कन स ट क और हलचल। आ च ब द कर द स स म स ट म ग र क रख और त य र कर व ध नसभ प लग-इन क ट नर क ल ए।
- न चल सम म लन क ट नर म द ध, मकई क द न ज ड स ब त, थ इम, श ष 2 बड चम मच। च कन क 1/2 श रब एल। नमक, 1/4 छ ट चम मच क ल म र च और म श रण। द सर क ऊपर स ट कर क ट नर।
- बल ग र य ई क स थ एक श र ष क ट नर च र टम टर म म ल ए क ल म र च और 1/2 चम मच। नमक। कवर, ध त क ब द कर द न क ट नर क आसप स clamps और उन ह अ दर रख बह र ग प र शर क कर। क ल ए न र म त क न र द श क प लन कर ढक कन क ल क कर और स ट म र ल ज व ल व क स ट कर “ब द”। 10 म नट क ल ए उच च दब व पर पक ए ।
- इस ब च, एक छ ट कट र म क ज न क स थ च र ट म ल ए मस ल और श ष 1 बड चम मच। एल। वनस पत त ल उन ह सम न र प स कवर कर । थ ड द र क ल ए अलग रख द ।
- प र शर क कर म पक न क ब द, व ल व क च ल कर ख ल स थ त और भ प क प र तरह स ब हर न कलन द दब व। मल ट क य ज र ख ल , ध य न स ब हर न क ल प लग-इन क ट नर और एक समर थन ग र ड। ध त ख ल क ट नर क अलग करन क ल ए clamps।
- नरम सब ज य क ऊपर क ट नर म ल ज ए एक मल ट क कर क कट र क न च स स म , गर म स स ड ल , यद आप इसक उपय ग करत ह । च र ट म ह ल ओ और फ र स कवर कर प र शर क कर क ढक कन। स फ ड क पकन द अवश ष ट गर म त क व नम और प रदर श रह (लगभग 10 म नट)।
- मकई दल य स अजव यन क फ ल न क ल और त य ग । मक खन म ह ल ओ और गर म रखन क ल ए कवर कर । इसक ऊपर झ ग रखकर त र त मकई दल य पर स । स स क प न द न और च इव स क स थ छ ड कन ।
